近日，读者李女士在QQ上给编辑留言说：我去超市和商场买水果蔬菜时，常常看到“连体”西红柿、一边大一边小的苹果和奇形怪状的草莓，甚至有心形、方形的西瓜，孩子特别喜欢，觉得很好玩。后来，邻居跟我说，这样的歪瓜裂枣都是农药打多了的，请问是这样吗？
　　
　　很多家长都有像李女士一样的疑惑，最近一段时间，炒得沸沸扬扬的“圣元奶粉疑致儿童性早熟”事件尽管以“‘早熟女婴’与圣元奶粉无关联”而告终，但“究竟给孩子吃什么好？”这一问题仍然困惑着所有的家长，就连日常看似再普通不过的水果蔬菜也让家长们望而却步，他们的理由很简单：很多水果都是激素催熟的。
　　
　　眼下正是水果丰收的季节，市场里各种各样的水果卖相吸引人，甚至还有一些未到成熟季节的水果也已经上市，如何挑选到自然熟的水果让很多人犯了难。
　　
　　27岁的拉拉是个时尚中人，不仅装扮时髦，连日常饮食也很有个性，就拿果蔬来说，她只挑特别的：西瓜要吃心形的，苹果要吃超级大的那种，黄瓜要挑鸭子形状的……对她来说，这似乎是一种身份的象征。
　　
　　直到有一天，表姐8岁的儿子乐乐看到拉拉在啃一个超级大的苹果时，很煞有介事地说：“我妈说了，那样的苹果都是用激素催熟的，对身体不好。”拉拉一愣，不禁重新端详起被自己啃掉半个的苹果来。说实话，她还从来没有想过这个问题。
　　
　　难道真是这样？她开始埋头于网络查询这方面的信息，不查还好，这一查，问题可就多了：造型奇特的水果，是因为在水果的开花期或小果期，受到了外界的刺激，从而导致形状发生了改变。最常见的是温度的变化，如天气突然变冷或变热。但这样的水果只是形状变化了，个头通常和形状规则的水果差不多。但有一种情况要注意，那就是使用了植物激素，造成水果畸形或颜色异常鲜亮。有的水果在生长过程中，人为使用了催熟剂和膨大剂等，导致生长过快，营养分布不均、微量元素缺乏造成了怪模样。尤其是温室栽培的果蔬，特别是氮磷肥施用过多引发缺钙、缺硫等现象也会使果蔬畸形，产生表面不光滑等现象。而且，用过植物激素后，果蔬的个头会变得异常大，而内部却非常空。
　　
　　催熟剂和膨大剂对身体有害吗？怎样选择自然熟的水果？拉拉充满疑惑。
　　
　　她觉得，自己的生活方式需要改变了。“在市场上，我们会看到，现在很多水果比以前的要大很多。据说这可能是用了一种叫膨大素的植物生长调节剂。使用这种调节剂，能够加速细胞分裂，增加细胞数量，从而使果实变大。吃了这样的水果，对身体有害吗？”多数消费者都有像拉拉一样的疑惑。
　　
　　南京农业大学园艺学院博士生导师汪良驹教授说，我们平时说的“激素”实际上可以分成两种。一种是动物激素，一种是植物激素。动物激素如果使用在果品上，那对人体健康可能会造成危害。不过，迄今为止，在果品生产，甚至是在所有的植物生长上，还没有使用动物激素的。至于植物激素，它又可以分为两种。一种是植物体内本身就含有的植物激素，另一种是人工合成的植物生长调节剂。千百年来，人们食用的所有植物产品中都含有植物激素。从来没有听说过它们对人体的伤害。但是，人工合成的植物生长调节剂就不同了，在使用过程中一定要采用科学的使用方法，否则，可能对人体有害，有时也会对植物本身有害。
　　
　　汪良驹说，猕猴桃对膨大素非常敏感，在自然环境下生长的猕猴桃如果只能长到100克，而用了一定量的膨大素后，能长到120克。如果继续增加膨大素的使用量，则猕猴桃可能会增长到150克。但是，像这样毫无节制地使用膨大素的后果是严重的，因为增加最多的是水分。如果果园其他管理技术不配套，果实吸收的养分不仅没有增加，反而相对降低，那么势必导致果实的口感被破坏，吃起来就像兑了水。不过，低浓度膨大素对人体是安全的。人们吃了经膨大素处理的果实绝不可能像果实那样“膨大”起来。“几天前我在市场买了一些香蕉，蕉皮嫩黄，看起来很好吃。但买回家一吃，却是涩涩的，好像没熟的样子。后来听说经常有商贩会在香蕉上熏硫黄，我赶忙把它扔掉了。”刘女士说起这事，至今心里仍不踏实。
　　
　　有消息指出，目前市面上的水果有很多是疑似被催熟的，“涉案”水果包括芒果、西瓜、枇杷、香蕉、葡萄等。
　　
　　对此，有水果种植业资深人士表示，在指证一个水果是否被催熟之前，应该先分辨清楚一个概念，就是什么叫成熟的水果。
　　
　　从水果种植业上而言，水果的成熟分成两种方式，一种是在树上长到完全成熟，譬如杨梅、龙眼、枇杷、桑葚等，它们只能在树上完全成熟透才能离开母体，因此这种水果在产地之外的地区比较少见。若在非产地市场有售，基本上就是趁它们还没熟透的时候采摘下来的。像目前市场上的枇杷，之所以会觉得它不如以前的甜，就是因为现在的枇杷多数是从外地运过来的，为了方便保存都是趁它们没熟透的时候采收，因此味道较淡，但无需加入防腐剂等保存。在这种情况之下采摘的水果，是无须催熟的。
　　
　　而第二种情况，是有被下催熟剂嫌疑的，就是那些成长期和成熟期不相一致的水果。也就是水果在树上已经长到足够日子可以离开母体了，但是它还未完全成熟，还将继续成熟。水果会在这段时间内，通过呼吸作用，把自己体内的淀粉转化为果胶和糖，这种情况之下的果子，就需要摆放一段时间。
　　
　　芒果、榴莲、牛油果、人参果、木瓜、香蕉等热带水果都属于这种类型。这类水果如果继续让它留在树上到完全成熟，那在市场上就很难见到了，因为到时其腐烂率会远远高于摘下来后自己慢慢成熟的“同胞”。因此在所谓的树上熟和摘下熟品质一样的情况下，它们自然就会在长够日子后，被摘下保存起来等待成熟。此种水果，就可以通过催熟剂来进行催熟。
　　
　　吃水果时应优先选择应季的及本地产的农产品。本地水果不仅成熟度好，营养价值损失小，而且不需用保鲜剂处理，污染较小。另外买的时候谨记一看二闻三掂量。自然成熟的水果，像是蜜瓜、西瓜之类的水果，由于生长环境通常光照充足，自然成熟的果实，瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结。自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的水果就没有果香味。最后，就是掂量，同一品种、大小相同的水果，催熟的、注水的水果和自然成熟的水果相比要重些。
　　
　　橘子、柚子等需要去皮的水果，要注意避免果皮上的残留物污染果肉；怀疑表皮打蜡和有保鲜膜的，可以用温水浸泡一会儿。不要用洗洁精洗水果，避免洗洁精里的化学物质渗进果肉造成污染。