白果（银杏）白果性平，味甘，微苦。一般用于治疗多痰哮喘，尿频，白带混浊等。
　　
　　食用前可先放至锅中干炒五分钟，剥去外壳，用牙签去除胚芽，还可以将去壳后的银杏用水煮十分钟左右，用抓篱在沸水中轻轻碾动以脱去种皮。
　　
　　去皮后的银杏仁可与猪、鸡、鸭、牛肉等一块炖食，如银杏鸭、白果炖鸡、白果粥等。与枣煮粥称“长生饭”。栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。一起吃可以滋补肾阴，养胃补血。
　　
　　吃白果注意两点：
　　
　　不可过量大量食用白果引起中毒。白果中毒量，小儿为7-150粒，成人40-300粒。生食更易中毒。
　　
　　去除种皮白果的外皮有毒，能剌激皮肤引起接触性皮炎、发疱。食用时一定要去除种皮和胚芽。