柿子椒杂烩

　　选择各种颜色的柿子椒，如黄色的、红色的、和绿色的，切成小方块，加入蒜末和香菜末，两匙份量的红色洋葱丁，再浇上2-3匙的橄榄油，和几匙红酒，依个人情况酌量，将拌匀后的柿子椒放入锅中，加热3-3分钟，若是再和炭烤的熟鸡胸肉拌在一起，就成了一道颜色诱人、味道鲜美的开胃小菜。

　　专家视线：

　　马冠生教授，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

　　维生素c是人体免疫系统所必需的维生素，能抑制新病毒的合成，有很好的抗病毒作用。维生素c的主要来源是新鲜蔬菜和水果，如柿子椒、番茄、菜花、柑橘、山楂、猕猴桃等。

　生吃瓜类食物，不仅简单方便，而且能保证营养的不流失。此类食物富含钾和维生素a，香甜多汁，如西瓜。此类食物在未切开时可低温保存5天左右，切开后用保鲜膜裹住，可低温保存3天左右的时间。

　　鲜瓜鸡尾酒

　　可将哈密瓜、西瓜、白瓜各种瓜类食物切成丁，盛入玻璃容器中冷藏，加入慕司卡多微甜白酒，或其它种类的甜酒，份量以没过瓜块为宜，即大功告成。还有什么鸡尾酒比这更容易的？

　　瓜类食物+羊奶干酪

　　这道菜肴的口味比较特别，但是对于喜欢尝试新菜式的人来说，值得一试。将西瓜切成小块状，单独放在一个盘子里，放入些许薄荷和一小块羊奶干酪，再滴上几滴柠檬汁，和一小撮胡椒、盐。这道菜集咸、甜、辣于一身，滋味奇妙。

　玉米是一种不易冷藏和放置太久的食物，否则甜香的原味会遭受不同程度的破坏，新鲜的玉米最好吃。它富含玉米黄质，保护视力，并能增强身体抵抗力。新鲜的玉米，颗粒饱满圆润，买回家后宜在三天内食用。