挑选榴莲有诀窍
作者:范青青
榴莲在泰国最负有盛名,被誉为“水果之王”,它气味浓烈,爱之者赞其香,厌之者怨其臭。但是从未吃过榴莲的人只要大胆尝试第一口后,榴莲那甜美沁心的味道却会教你越吃越想吃。
选购榴莲很有学问。一个榴莲是否可口,除与品种、产地、气候、施肥及摘采时间有关外,适时剖开取食也极为重要。因为尚未成熟即剖开食用,榴莲肉硬而淡,味同嚼蜡,便不会好吃。所以购买时,不妨轻敲榴莲,听其声音,以辨别成熟程度,或者可在水果摊或超市挑选已剖开去皮的,这样可用肉眼和手指按压看出和感觉出是否已熟。另外,挑选榴莲还要注意以下几点:
一、榴莲外壳上的钉要均匀,而非越大越好。
二、榴莲外形要匀称饱满,尤其是突起部分,越突出果肉越多。
三、剥开壳后,看榴莲膜上有无荔枝壳般的裂纹。
四、青榴莲如果钉间的皮可以按下去,证明被打了催熟剂,如果按压处有十字裂纹证明榴莲已经熟透。
榴莲在泰国最负有盛名,被誉为“水果之王”,它气味浓烈,爱之者赞其香,厌之者怨其臭。但是从未吃过榴莲的人只要大胆尝试第一口后,榴莲那甜美沁心的味道却会教你越吃越想吃。
选购榴莲很有学问。一个榴莲是否可口,除与品种、产地、气候、施肥及摘采时间有关外,适时剖开取食也极为重要。因为尚未成熟即剖开食用,榴莲肉硬而淡,味同嚼蜡,便不会好吃。所以购买时,不妨轻敲榴莲,听其声音,以辨别成熟程度,或者可在水果摊或超市挑选已剖开去皮的,这样可用肉眼和手指按压看出和感觉出是否已熟。另外,挑选榴莲还要注意以下几点:
一、榴莲外壳上的钉要均匀,而非越大越好。
二、榴莲外形要匀称饱满,尤其是突起部分,越突出果肉越多。
三、剥开壳后,看榴莲膜上有无荔枝壳般的裂纹。
四、青榴莲如果钉间的皮可以按下去,证明被打了催熟剂,如果按压处有十字裂纹证明榴莲已经熟透。