台湾“起云剂”事件让公众又一次误会了食品添加剂
其实，台湾的“起云剂”就是大陆所说的稳定剂、乳化剂，是允许使用的食品添加剂，广泛用于果汁饮料、运动饮料、乳制品、果冻等食品领域。台湾黑心厂商在“起云剂”里加的塑化剂，不是食品添加剂，不允许添加到食品中，属于非法添加物，和食品添加剂有着本质的区别。
近些天，“起云剂”事件在台湾闹得沸沸扬扬，被称为30年来，台湾最严重的食品安全事件，当地媒体将其比作台湾版的“三聚氰胺”事件。
消息一出，公众哗然，因为加在了食品里，便纷纷痛骂“食品添加剂”。河南省卫生监督局局长张伟平接受记者采访时说，台湾的“起云剂”事件，让公众又一次误会了食品添加剂。“起云剂”事件的祸根不是食品添加剂，而是被称为“塑化剂”的非法添加物。
“起云剂”是食品添加剂，这是台湾地区的叫法，在大陆，“起云剂”叫乳化剂或稳定剂，允许用在食品中，不超过最大剂量，对人体无害。但生产“起云剂”的黑心厂商在“起云剂”里加了“塑化剂”，塑化剂不是食品添加剂，对人体有害，属于非法添加物。
因为“起云剂”使用范围广泛，包括果汁、果冻、益生菌，乳酸菌、运动饮料等，台湾的“起云剂”加了“塑化剂”，牵涉到几百种饮料品牌。
非法添加物“塑化剂”
为什么加入到“起云剂”里？
今年4月，台湾有关部门对食品进行例行抽检。检查人员从一款“净元益生菌”产品中检出了“塑化剂”。经追查发现“塑化剂”来自昱伸公司所供应的食品添加剂“起云剂”内，而昱伸公司，是台湾最大的“起云剂”供应商。
随后，检查人员把检查范围扩大，发现问题很严重，统一企业、白兰氏、悦氏等知名厂商无一幸免，都使用昱伸公司的“起云剂”。问题产品不仅涉及运动饮料、水果饮料、茶饮料，就连水果糖浆、乳酸菌咀嚼片也通通卷入其中。
塑化剂普遍用于塑胶材料中，在台湾被认为是第四类毒性化学物质，是一种不得用于食品生产加工的物质。台湾的食品生产厂家，为什么要把“塑化剂”加到“起云剂”里呢？这先要从“起云剂”的作用说起。
我们喝的果汁饮料，多数不是100%的纯果汁，但是看上去很好看，很像全汁饮料，其实，它是加了“起云剂”，即咱们说的乳化剂或稳定剂。商场卖的果汁饮料，果汁含量多数只有10%甚至更低，如果单纯把果汁和水进行勾兑，看上去跟纯水差不了多少，既不好看，也不好喝。所以当你看果汁中的配料的时候，不光有水果原汁，还有香精、色素和“起云剂”。“起云剂”让果汁和水很好地融合，让本来寡淡的对水果汁变得稠糊糊的，看起来就像全汁饮料。而香精使口味更好，色素使颜色更好。
在食品工业中允许使用的“起云剂”，由棕榈油加乳化剂混合而成，其中，棕榈油价格贵，黑心厂商便寻找便宜的替代品，发现塑化剂在塑料加工中能使微粒均匀分布，这相当于起云剂在饮料中的作用，而塑化剂的价格，只有棕榈油的1/5，于是便取代了棕榈油。塑化剂的化学分子叫“邻苯二甲酸酯”，是无色无味的液体，凭肉眼看不出来破绽。
塑化剂毒性比三聚氰胺强20倍
“塑化剂”大多用于塑胶材料，有增加延展性、弹性及柔软度的作用，常作为沙发、汽车座椅、橡胶管、化妆品和玩具的原料，属于工业添加剂，不允许添加在食品里。如果长期大量食用，可能影响肝脏和肾脏。
台湾大学食品研究所的专家称，塑化剂的毒性比三聚氰胺强20倍，成人每天承受量为1.2毫克，一个人喝一杯500毫升掺了塑化剂的饮料，就达到了承受量的上限。医学已经证实，塑化剂可以干扰人体内分泌系统，损害男性生殖能力，促使女性性早熟。研究者发现，服用塑化剂的老鼠，生下的后代以雌性为主，即使生下雄性，其生殖器官都较正常的小2／3。
“塑化剂”对人体有上述危害，但前提是长期和大量服用。偶尔吃一次，是可以排泄掉的。
台湾的问题饮料郑州尚未发现
5月30日，台湾卫生部门称，统一企业含有塑化剂的芦笋汁在大陆有售。第二天，统一集团称，有毒芦笋汁的售卖点涉及厦门、东莞等地，“大陆其他地区绝无”。6月1日，记者走访了郑州市内多家商场超市，没有发现“统一芦荟汁”。
在郑州市花园路和丰产路上的几家百货商场，商场饮品区的工作人员说，他们没有销售从台湾直接运过来的饮料，更没有听说过“统一芦笋汁”。有媒体采访统一企业（中国）投资有限公司，工作人员称，他们公司和台湾方面的公司是独立运营的，原材料都来自大陆，而非台湾。
起云剂大陆的饮料里也有
“起云剂”作为一种食品添加剂，是允许加入食品的。在大陆，饮料中也有类似起云剂的食品添加剂，只是名字不同罢了。在大陆，“起云剂”叫乳化剂、稳定剂等。
6月1日下午，记者在郑州丰产路上的一家超市，发现含有乳化剂的食品并不少。在一楼食品区，一款“雀巢香滑咖啡饮料”，配料中就有乳化剂。露露牌杏仁露中，配料除了水、白砂糖、杏仁外，还有乳化剂（聚甘油脂肪酸酯）。光明牌的益生菌发酵乳和“畅优”发酵乳，配料表中有果胶、海藻酸丙二醇酯，而这两种食物添加剂都是乳化剂或稳定剂的典型代表。百事饮料（广州）有限公司生产的“鲜果粒”也含有果胶。伊利生产的“优酸乳”饮料，也含有稳定剂海藻酸丙二醇酯。我省“花花牛”生产的“想喝就喝”果粒乳酸菌饮品中，也含有乳化剂。
这么多食品中含有“起云剂”，还能放心喝吗？张伟平局长说，在台湾和大陆，货真价实的“起云剂”是允许添加到食品中的，也就是说，只要食品里的起云剂不超标，食品就是安全的。台湾闹得沸沸扬扬的“起云剂事件”，并不是反对添加“起云剂”，而是不允许食品中添加含有塑化剂的“起云剂”。
根据国家质量检验检疫总局发出的通告看，大陆已经3年没有购进台湾的起云剂了，所以大家尽可放心，我们所喝的饮料中的乳化剂或稳定剂，不会是台湾那边有问题的“起云剂”。
食品添加剂 现代食品工业不可缺少
好好的食品，原生态地提供给消费者多好啊，为什么要加入添加剂，没有添加剂不行吗？不行！因为没有食品添加剂，就没有现代食品工业。
张伟平说，食品添加剂被很多人误解和“妖魔化”了，他做过一个调查，发现很多人认为三聚氰胺是食品添加剂，其实三聚氰胺不是食品添加剂，而是非法添加物。多数人把三聚氰胺带来的不良后果，归罪给食品添加剂。这次的台湾“起云剂”事件，同样有不少人，把塑化剂误当做了食品添加剂。
我国对食口添加剂，有着明确的规定，所谓食品添加剂，是为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要，而加入食品中的人工合成或者天然物质。一种物质想成为食品添加剂，是要经过反复试验和论证，才能用到食品中的，而其用量范围都有严格的规定。
“食品添加剂不是好东西”的看法，是一种误解，食品安全形势严峻，并不是食品添加剂本身的问题，而是人为地非法添加非食品用材料或者超量、超范围添加食品添加剂。生活中，食品添加剂无处不在，家里蒸馒头用的碱面，豆腐里的卤水都是食品添加剂。因为它们能改善食品品质，所以允许使用。
正是有了防腐剂等食品添加剂，我们的饮食才能如此多样化，南方的水果才能运到北方长时间不坏，饮料、罐头才能放几个月甚至好几年不变质。
翻开我国新修订的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2011），你会发现很多让你吃惊的食品添加剂，比如高锰酸钾、滑石粉、咖啡因、石膏等，这些既不能吃又或许有毒的物质，为什么要列入食品添加剂的行列呢？人吃了，会不会中毒呢？
张伟平说，食品行业只要合理使用添加剂，对人体就不会造成伤害。因为对人体有无伤害，除了物质本身外，还取决于量，也就是说“毒物即剂量”。砒霜毒性很大，但只吃进去了几微克，根本不会对人造成伤害，也就谈不上“中毒”了。三聚氰胺虽然不是食品添加剂，国家仍然允许1000克婴幼儿配方乳粉中有不超过1毫克的三聚氰胺，因为这个量极微小，不会给人体带来伤害，可以忽略不计。由此可以看出，只要严格按照国家批准的品种、范围使用食品添加剂，人体是可以排泄掉的，安全是有保障的。
远离塑化剂的最好办法：远离塑料制品
掺入塑化剂的“起云剂”，是这场食品污染风波的核心。大陆已经查明，已经3年没有购买台湾的起云剂了，而且把台湾的问题饮料也作了召回处理。但是，起云剂广泛用于各类饮料和食品中，大陆的饮料中也有乳化剂，食品有没有使用起云剂，有关部门最好也查查。
当然，市民也应有自我保护意识，虽然现在无法判断大陆食品中有无塑化剂，但可以肯定的是，我们身边的塑料制品中，一定有塑化剂。从现在起，生活中应尽量避免塑料制品，比如尽量减少保鲜膜的使用，使用时特别要注意和油脂隔开，因为塑化剂易溶于油脂。带饭的上班族应该带玻璃或者陶瓷餐具，微波加热塑料饭盒时，高温也会使塑化剂析出，从而危害身体。
