与此同时，樱桃还含有较多的维生素C（具体含量与品种有关）和少量的有机酸，它们与糖类一起形成了樱桃酸甜口味。维生素C和有机酸都能促进铁吸收，提高肠道对铁的吸收率。
　　
　　另外，樱桃中钾、果胶、胡萝卜素、B族维生素的含量也不输于其他水果。
　　
　　吃樱桃别过量 每天10颗左右最好
　　
　　樱桃是一种营养价值很高的水果。不过，按照中医的说法，樱桃属于大热食物，吃太多容易上火。一般一次吃10个左右比较合适。
　　
　　当然这与个人体质有很大关系。有些人即使成盘论斤吃樱桃也没什么不适，而另外一些人可能会有得腹胀、腹部不适等消化道症状。
　　
　　此外，樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，有较大毒性。