洋坚果能获得如此快速的增长，还跟创新的商业营销分不开。美国的坚果行业组织加州杏仁协会花巨资请女演员高圆圆作形象代言人，在女性杂志和公交站的广告牌上进行宣传。而全球最大的开心果种植农场美国加州派拉蒙农场，也通过与北京大学合作健康研究的形式进行推广。同样在中国努力为坚果产品做宣传的还有土耳其榛子推广集团，该坚果进口量从2007年的700多吨增长到2009年的1000多吨，增长超过40%。
　　
　　吃洋坚果还被赋予时尚的含义。加州杏仁商会邀请美丽的体育明星、美食博主、杂志主编等，不定期举办杏仁爱好者聚会，推广“杏”福生活方式，甚至为白领和上班族提供备选的从早七点到晚九点的杏仁解决之道：晨练前吃几颗大杏仁补充能量；早餐时将杏仁撒入牛奶中，然后开始一天的工作；中午用片状或颗粒状的大杏仁为水果沙拉带来香脆口感……来自美国西海岸阳光下的加州中央谷地，又有新鲜有趣的创意———吃大杏仁不仅可以享受美味，还会被诱人的光环笼罩。
　　
　　美国大杏仁还以另一种创新模式进行了推广：高校学生大杏仁食品创意大赛。该项目已在中国举办数年，在2009年，有36所高校食品科学专业的学生参与。将美国大杏仁种植业与中国传统食品相连接，产生出许多可以经过简单改进即可面市的创新产品：紫菜杏粒卷、阿胶杏仁、藕遇杏仁……去年，天津科技大学的作品“泡椒杏仁”是受传统中式小吃“泡椒凤爪”的启发开发来的，辣而不燥，质脆鲜香，荣获特等奖。这样的活动取得了双赢：大学生获得了难得的接触产业和市场的机会，大杏仁则扩大了中国影响力。
　　
　　洋坚果带动国内坚果业
　　
　　超市的坚果货架上，半数上下的包装上都注明着“美国”、“加州”、“派拉蒙”、“土耳其”等字样，国内的食品厂商采用的多是国外的坚果原料。来自中国食品工业协会坚果炒货专业委员会的数据显示：“在对中国出口方面，杏仁以每年100%增长，开心果70%，美国山核桃不低于70%。”该委员会成立于2005年，因为坚果消费快速增长，国内坚果行业得以开启。为规范市场，协会正制定各种坚果炒货的行业标准，其中《熟制葵花籽和仁》、《熟制核桃和仁》已颁布，开心果、大杏仁、山核桃等五种坚果的行业标准正在制定中。
　　
　　而国内坚果行业也开始对洋坚果的优势地位发出挑战。有人提出，所谓“美国大杏仁”其实有“忽悠”消费者的嫌疑，因为美国大杏仁并非杏仁，也并非美国特产，其真正的名字应该叫“扁桃”，在国际上属于四大坚果之一（另外三种是核桃、腰果和榛子），美国和伊朗是最大的生产国，在我国新疆，它是维吾尔族同胞最喜欢的坚果之一，被称作“巴旦木”。美国派拉蒙农场开心果出口占据中国市场总量40%，当该农场建议中国制定开心果不漂白的行业标准时，也有人认为是企图排挤竞争者。因为新兴坚果的产业化种植和经营，国内都没有形成系统和规模，恐怕很长一段时间内，这些洋坚果仍将是众多中国人桌上的零食。随之而来的产品推介手法和生活理念，或许能给国内业者以启发。