张素銮烹调招牌香蕉料理金蕉鲈鱼。
　　

　　高雄港香蕉码头近日有场别致的“香蕉与香蕉料理推介会”，高雄市河边餐饮机构促销香蕉烤年糕等料理及伴手礼，香味四溢。河边餐饮董事长张素銮说，河边承包的企业团膳及旅游团餐每天消费上万根香蕉，希望能为滞销的香蕉找出路。
　　
　　香蕉码头并把23日订为“香蕉日”，要贩卖香蕉冰、香蕉酥、香蕉烤年糕、香蕉海鲜饼等系列产品，所得将捐给弱势家庭。
　　
　　“吃香蕉可以享受(瘦)，有助健康；又可以做爱心，帮助蕉农。”张素銮和河边餐饮员工一起高喊说，张素銮并秀厨艺，烹调招牌香蕉料理金蕉鲈鱼，香味引来民众围观。
　　
　　张素銮说，台湾香蕉滞销败市，河边餐饮昨天起在日月光半导体、奇美电子的员工团膳大举使用香蕉，另在高雄港游轮真爱轮、光荣轮的餐点推出金蕉鲈鱼、香蕉海鲜饼等香蕉料理，加上河边旗下各分店餐饮，每天共使用上万根香蕉。
　　
　　其中，金蕉鲈鱼早已在旅游界吃出口碑。张素銮说，陆客必点必吃，特色是酸酸甜甜，没有鱼腥味，只有香蕉的香味和好口味；这道菜肴制作容易，一般民众也可烹调，为香蕉拓展销路。
　　
　　香蕉蛋糕、香蕉酥、香蕉烤年糕是河边餐饮研发约1年的产品，赶在香蕉滞销期上市，也有送爱心给蕉农的味道。
　　
　　此外，香蕉码头主打香蕉海鲜餐，含菜肴及甜点共13道，5人份2000元，8人份3000元，菜色、甜点多以香蕉为素材，希望民众多吃香蕉料理。