吃苹果绝对有理

　　西方有句谚语：每天一苹果，医生远离我。苹果真有如此的功能吗？细细数来，苹果的好处还真是不少呢。

　　苹果香味刺激食欲。苹果的香味，来源于果实本身所含的不同的芳香物质。苹果果实中的芳香物质主要是苹果油，苹果油的主要成分是酯类。这些芳香物质，不仅使果实具有香味，而且能刺激食欲，有助于人体对物质的吸收。

　　苹果含维生素多。苹果果实中主要含维生素A、B、C、P。特别是维生素C，对人体的新陈代谢有重要作用。维生素C在苹果中的果皮组织中含量最多，近皮部含量也较多，其次是果肉，苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。

　　苹果含常量及微量元素多。苹果的果实含钠少，含钾多，是很好的碱性食品，可以利用苹果补钾；钾能加强肌肉的兴奋性，维持心跳规律；苹果含较多的可溶性磷和铁，易于消化和吸收，有益于婴儿发育。

　　苹果纤维素含量多。人体消化器官中，因为缺乏纤维素分解酶，所以纤维素不能被消化吸收。不过食物中含有适量的纤维素，可以刺激肠壁的蠕动及消化液的分泌，能缓解便秘。

　　苹果含有肌酸和果酸。如果一个苹果用15分钟吃完的话，苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔中的细菌杀死，起到保护牙齿防止蛀牙和发生牙龈炎的作用。

　　传统医学认为：苹果可以益心气、和脾、止渴生津、和肺润心、开胃、醒酒。

　　现代医学认为：吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机会要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。

　　苹果如何选？

　　苹果有不同的品种，口味上略有差别。市场上常见的有下面几类苹果。

　　红富士：原产日本。果形扁圆或近圆形，果肉黄白色，致密细脆，多汁，酸甜适度，食之芳香爽口，品质极上，贮藏后香气更浓，风味更佳。

　　适合榨汁、做成苹果泥、直接吃。

　　黄香蕉：又名金帅，果实大，果皮薄，较无光泽，稍贮藏后变为金黄。果肉黄白色，肉质细密；刚采收时脆而多汁，贮后则稍变软，味浓甜，稍有酸味，芳香。

　　因我们在市场上购得的均经过贮藏，果汁少，所以更适合刮成果泥或宝宝出牙期啃咬。

　　蛇果：原产美国，又名红元帅，果实大，圆锥形；果顶有五棱状凸起，果形美；充分着色后全果浓红，十分鲜艳夺目；果肉黄白色，质中粗，较脆，果汁多，味甜，有浓郁芳香，品质上等。

　　适合果盘中装点、榨汁、做成苹果泥、直接吃。

　　澳洲青苹：澳大利亚品种，为世界上知名的绿色品种。果实大，扁圆形或近圆形。果面光滑，全部为翠绿色，有的果实阳面稍有红褐色晕。果肉绿白色，肉质细脆，果汁多，风味酸甜，品质中上等。

　　适合装点果盘、榨汁、直接吃。