春季迎来草莓热销 专家提醒胃虚肺寒者少食
“小孙女最近天天就是嚷着要吃草莓,趁早过来再给她买点。”“这都是早晨刚送过来的草莓,特别新鲜。”这是今天早晨,记者途经双塔寺街一个水果摊时,听到的对话。
眼下正是草莓收获的季节,市场上新鲜的草莓令许多人垂涎欲滴。酸酸甜甜的味道,沁人心脾的清香,加之营养价值高,适宜春天养生食用,被营养学家誉为“春天第一果”。这“春天第一果”,到底适宜那些人食用?如何才能正确发挥它的营养价值?就此,记者采访了省人民医院的有关专家。
资料图片
省人民医院营养膳食科专家告诉记者,《本草纲目》中记载草莓可以润肺、健脾、补血、益气,对老人、孩子和体虚者而言,是滋补的佳品。草莓的营养配比很合理,其中维生素C的含量约是等量西瓜、葡萄或苹果的10倍,此外草莓中富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等,对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子疼、长火疖子等,草莓中含的营养元素都可以起到辅助治疗的作用。同时因为含铁,贫血的朋友也可以常吃。
但专家也提示广大市民,草莓虽然是很好的开胃水果,但是性凉,所以在早春,不要一次吃太多,尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人,吃草莓更要控制量。另外,肺寒咳嗽(咳白痰)的人也不宜吃草莓。
另外,不少人喜欢把草莓切成块儿,拌在酸奶或牛奶里一起食用,“从营养学角度讲,这样做不合理。因为草莓中的成分会影响酸奶和牛奶中钙的吸收,还会降低乳蛋白的吸收率。”专家这样提醒。
清洗草莓是很让主妇们头疼的一件事,光用水冲怕冲不干净,用毛刷擦洗容易弄破表皮,反而还会把毛刷上附着的脏东西弄到果肉上。最好的做法是,先用淡盐水浸泡10分钟,然后用清水冲洗,即可食用。因为盐水的杀菌效果比很多人想的要强,足以起到清洁草莓的作用。
眼下正是草莓收获的季节,市场上新鲜的草莓令许多人垂涎欲滴。酸酸甜甜的味道,沁人心脾的清香,加之营养价值高,适宜春天养生食用,被营养学家誉为“春天第一果”。这“春天第一果”,到底适宜那些人食用?如何才能正确发挥它的营养价值?就此,记者采访了省人民医院的有关专家。
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省人民医院营养膳食科专家告诉记者,《本草纲目》中记载草莓可以润肺、健脾、补血、益气,对老人、孩子和体虚者而言,是滋补的佳品。草莓的营养配比很合理,其中维生素C的含量约是等量西瓜、葡萄或苹果的10倍,此外草莓中富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等,对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子疼、长火疖子等,草莓中含的营养元素都可以起到辅助治疗的作用。同时因为含铁,贫血的朋友也可以常吃。
但专家也提示广大市民,草莓虽然是很好的开胃水果,但是性凉,所以在早春,不要一次吃太多,尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人,吃草莓更要控制量。另外,肺寒咳嗽(咳白痰)的人也不宜吃草莓。
另外,不少人喜欢把草莓切成块儿,拌在酸奶或牛奶里一起食用,“从营养学角度讲,这样做不合理。因为草莓中的成分会影响酸奶和牛奶中钙的吸收,还会降低乳蛋白的吸收率。”专家这样提醒。
清洗草莓是很让主妇们头疼的一件事,光用水冲怕冲不干净,用毛刷擦洗容易弄破表皮,反而还会把毛刷上附着的脏东西弄到果肉上。最好的做法是,先用淡盐水浸泡10分钟,然后用清水冲洗,即可食用。因为盐水的杀菌效果比很多人想的要强,足以起到清洁草莓的作用。