很多市民都喜欢买上一些甘蔗，剁开放在家里慢慢吃。但是买回后没有及时吃的话，很多甘蔗两头都会有发霉的情况。这样的甘蔗能不能吃呢？
　　
　　笔者请教了有关专家。据介绍，正常甘蔗的横切面是白色、无味的。如果没有保存好的话，受到真菌污染而发霉变质后甘蔗质地较软，并且有酸霉等异味，截面会出现霉点。霉变甘蔗含有神经毒素，损伤人体中枢神经系统，食用后2—8小时即发病，严重者出现昏迷、呼吸衰竭、死亡。
　　
　　专家提醒，把甘蔗剁开存放是不对的，这样会增加甘蔗的横切面，让甘蔗更加容易发霉。少数不法商贩会将霉变甘蔗再加上一些色素榨成果汁卖，一般人很难分辨出来。市民在吃甘蔗的时候需要细心挑选。