有效摄取的方法

那么如何才能有效地摄取番茄红素呢?番茄红素有易溶于油的性质，因此烹调时适当用油可大幅提高其吸收率。番茄红素非常耐热，因此不管是煎炒还是炖煮，都不必担心其成分会减少。

向女性推荐一种有效摄取番茄红素的便利方法：吃早餐时，将番茄汁与牛奶搭配饮用。这是因为牛奶中的脂肪成分可提高番茄红素的吸收率，同时还可补充女性容易流失的钙质。加了牛奶的谷类食品再加上番茄汁这种组合也非常适合工作匆忙的上班一族。

并且，与其生吃，倒不如将番茄与橄榄油一起做成番茄沙司，或者将其用作炖食的底料来烹调，这样会更有效地吸收番茄红素。当然，使用番茄汁、番茄泥、番茄酱等加工品也是个好方法。

意大利的许多菜单中都使用番茄和橄榄油。意大利菜肴不仅味道好，而且在预防癌症和生活习惯病方面也确实非常有效。