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荔枝葡萄一挤就去皮 看看是如何做到的

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 东南快报   发布者:webmaster
热度263票  浏览543次 【共0条评论】【我要评论 时间:2011年7月21日 10:49

 

 

  盛夏7月,荔枝葡萄猕猴桃芒果纷纷上市。昨日本报报道的夏季水果储存妙招,受到不少读者欢迎。了解了水果储存保鲜的方法后,许多读者意犹未尽,又来电打听剥水果皮的妙招。“像猕猴桃、芒果之类的水果,好吃但剥皮却很麻烦,还会弄脏手,有没有什么好的办法?”
  
  针对读者、网友推荐的一些剥果皮妙招,记者买回了荔枝、葡萄、猕猴桃、西红柿四种水果,亲手验证,看到底方不方便。
  
  一掐一捏皮爆开
  
  轻松吃荔枝
  
  推荐指数:★★★★★
  
  很多人吃荔枝,往往都是从根蒂处开始剥皮,有时会掐到果肉,汁沾到手上还黏黏的,爱美的女士更怕把指甲弄黑了。网友“夕陌”为大家介绍了一个瞬间剥荔枝法。
  
  “荔枝外壳上暗藏着一条规则的线,这就是剥荔枝的关键。”在线上轻轻掐开一点缝儿,用手把缝挤大后,一掰荔枝就爆开了,而且完好无损,就连剥下来的荔枝壳也都是整齐的两半。简单概括,就是“一掐一捏皮爆开,轻松吃荔枝”。
  
  记者体验:荔枝暗藏的这条线一般在中间,把荔枝分成左右两边。找到线后,先用指头在上面掐出一个小裂缝,再沿着这条线,把缝挤大,便出现了一个大开口,用手指一捏,一颗完好无损的荔枝就剥好了,根蒂处的“小塞子”也会自动脱离。这招真绝!
  
  优点:不会流汁,也不会掐到果肉或把根蒂处的脏东西沾到果肉上,口感更“完美”。不论有无指甲,该方法均有效。
  
  葡萄冷冻两三个小时后
  
  泡冷水两分钟一挤便出
  
  推荐指数:★★★
  
  有句话说“吃葡萄不吐葡萄皮”,说明葡萄皮剥起来有点麻烦。剥一颗葡萄的皮费时间不说,还容易把指甲染成紫色。网上有个方法,把葡萄放入冰箱中冷冻几个小时,冻好后将葡萄放入冷水中浸泡,一两分钟葡萄变软后取出,此时再剥皮,只要轻轻一挤,葡萄皮和果肉就会自然分离。
  
  记者体验:将葡萄一颗颗剪下,清洗后装进保鲜盒放入冰箱冷冻室,过两三个小时后将葡萄取出放入盆里,倒入冷水浸泡,一两分钟即可。沥干水分后,用大拇指和食指捏紧一颗葡萄,轻轻一挤,完整的葡萄皮就脱落了,一只手就能轻易剥皮哦!
  
  优点:剥得很干净,轻松快捷
  
  缺点:冷冻时间以两三个小时为佳,此时葡萄还没冻到硬邦邦的,稍微泡下冷水最好剥皮;冷冻时间超过半天,此时葡萄已经完全硬化,泡水解冻后剥皮时会跑出不少水分。剥完皮的葡萄,要在短时间内吃掉,放的时间过长会溢出水分,果肉也变得软烂,口感没有新鲜的好。
  
  猕猴桃对半切
  
  插入牙签一转皮肉分离
  
  推荐指数:★★★★
  
  吃猕猴桃,那层薄薄的带毛表皮也挺烦人的。读者陈先生建议试试以下方法,“先用刀把猕猴桃对半切,或者切一小片下来,然后用牙签或筷子扎入猕猴桃,沿着刀切的口子转一圈,皮就能轻松剥掉。”
  
  记者体验:用刀将猕猴桃对半切后,准备好一根牙签,拿起一半的猕猴桃,扎入牙签(深度最好要过牙签一半),沿着切口转一两圈过去(小心牙签扎破皮)。此时再轻轻把皮掀开,整个皮自然就脱落了。
  
  优点:容易操作,剥得干净。
  
  开水泡完冷水泡
  
  西红柿皮轻松剥
  
  推荐指数:★★★★★
  
  夏天大家喜欢生吃西红柿,但是要去皮的西红柿口感才够好。西红柿去皮有啥妙招?读者小高有办法。他说,听说用刀将西红柿表皮划开后,准备一锅开水,将西红柿放入烫一会儿,然后捞起浸入冷水,就能轻松剥皮。
  
  记者体验:西红柿去蒂洗净后,用刀在顶部划一个十字。在深碗里倒入开水,将西红柿完全浸没,泡5-10分钟,当切口的皮翻开后,将西红柿取出浸泡在冷水中三四分钟,将翻开的皮轻轻下拉,就露出红嫩透亮的完整果肉。
  
  烫完的西红柿还能生吃吗?这点不用担心。经过实验发现,烫过的西红柿放入冷水浸泡几分钟,直到剥好皮时,已基本回复到正常温度,不影响口感。
  
  优点:不但皮容易剥掉,又不会黏上一点果肉,剥好的西红柿光滑透亮。试吃后发现,去皮后的西红柿口感软嫩细滑,没有带皮的粗糙感。

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