■记者杨璐
　　
　　近日，全国青少年儿童食品安全行动组委会专家讲师团分别走入星海湾街道连山社区、海州社区与星北社区，向居民讲解一些生活技巧，教大家如何提高食品安全的自卫能力，还将在居民中评选出食品安全大使。
　　
　　怎么选择“无毒”水果
　　
　　专家介绍说农药、化肥、保鲜剂、催熟剂等超标超量使用是目前食品安全存在的主要问题，如果人们长期食用，会导致神经功能紊乱，儿童性早熟等症状，严重者导致死亡。如果买的苹果整个都是红色的，就要小心了，很可能被添加了光鲜剂、增色剂等，因为长在树上的苹果不可能整个都被日光照到，阴面颜色应该浅的多。添加了膨大剂、光鲜剂的草莓形状不规则、个头很大，一般都是空心的，用手指轻轻挂蹭表皮，很容易破损。正常的西瓜皮不是很薄，瓜子为黑色，而添加了催熟剂等的西瓜则是皮薄、子呈白色、条纹不均匀，闻一下还可能有一种腐味，这是因为西瓜还没到正常生长期限就被摘下出售了。还有的不良商贩给打蔫的西瓜灌啤酒，啤酒可以产生气体，让西瓜很快膨胀起来。另外，反季水果也要尽量少吃。
　　
　　炸过的剩油别重复使用
　　
　　少吃街边烧烤和油炸食品。因为肉直接在高温下烧烤，分离出来的脂肪油滴在炭火上，由此产生的大量油烟含有致癌物质。油炸食品里也同样含有。很多人炸完东西后，舍不得将剩油倒掉，下次接着使用，因为用过的油里也含有致癌物质，因此这样的油不要重复使用。
　　
　　街边臭豆腐尽量别吃
　　
　　街边小吃臭豆腐非常受年轻人的欢迎，可它是怎么做出来的呢？一些不良商贩用馊水、腐肉，甚至大粪、死苍蝇等制成“黑水”，然后将豆腐块浸泡其中，晾晒制成臭豆腐。其中含有甲胺、腐胺等有害物质，对健康构成很大威胁。专家说，这些有害物质通过人自身代谢排出体外的时间需要22年左右，因此一定要注意食品安全问题。
　　
　　据悉，此次食品安全宣传教育进社区活动由大连市社区文化促进会、北京中创高科生物医学工程研究院联合协办。本月24、25、26日，“食品安全行动”将走进八一路街道。届时欢迎有兴趣的居民踊跃参加。