眼下正是苹果采摘收获的季节，果园里一片片红彤彤的苹果给市民带来了好口福。随着保鲜储存技术的提高，我们几乎常年都能吃到脆甜的苹果，很多市民也喜欢在这个季节多买几箱，自己存放随吃随取。那么，如何储藏才能保证苹果的品质和口味更好呢？
　　
　　家里储藏最好用缸
　　
　　果菜冬储，这是很多市民的习惯，他们通常在这个季节买上几箱苹果放在阳台上，吃上一两个月。有关专家介绍，如果市民想在家里储存苹果，使用水缸储藏的效果会更好，储放时间长而且还脆甜。在存放苹果前，先在缸里装点水，这样能保证苹果不会失去水分，然后在高于水面的缸底支一个木架，再把苹果放上去。用于储藏的苹果最好是刚下树的，品质没有太大变化，这样的苹果储存时间会更长，最长能放到来年5月。专家介绍，气温在0℃到-5℃的时候，水缸简单封闭就行，如果长期低于-7℃，就要使用稍厚点的棉被等捂住水缸。另外，水缸千万不能放在太阳照射的地方。
　　
　　富士等晚熟苹果比较抗放
　　
　　目前，我市共有20多个苹果品种，其中早熟品种有红王将、红星、王林、陆奥等，中熟品种有黄元帅、乔纳金等，晚熟品种有富士、寒富、国光、鸡冠等。据专家介绍，相对来讲，晚熟品种要比中早熟品种更耐储存，同样在恒温气调库里，富士苹果最长能放到来年9月份，国光、鸡冠一般在来年四五月份就必须出库。最不耐储存的苹果是黄元帅、乔纳金等中熟品种，所以销售期短，销售价格也会低很多。另外，寒富也是晚熟品种中最不耐储存的苹果。专家建议，市民在家里储存苹果，最好选择富士、国光、鸡冠等晚熟品种。
　　
　　普通地窖能存放到来年5月
　　
　　每年的收获季节，不同产区因为苹果的品质和品种不同，价格也会有很大的差异。瓦房店是我市富士苹果的主产区，在品种更新和果商的推动下，果农的管理水平大幅提高，优质苹果的出产率也要高于普兰店和庄河部分产区，并建设了很多恒温气调库，大部分果农每年收获季节都卖上一个不错的价钱，优质苹果也能及时销售进入恒温库。
　　
　　庄河和普兰店市是我市国光和鸡冠等老品种苹果产区，与富士苹果相比，苹果品质和价格要差很多，特别是没有套袋的苹果，在苹果收获季节没有太大的竞争优势。为此，部分果农不急于在收获季节出售，或者留存一部分储存在自己建造的地窖里，等到价钱好的时候或者来年春天销售。记者在采访时了解到，目前，普兰店市同益乡有很多大户果农都建有地窖，储存的苹果一般在春节前后销售，往往能卖上比收获时期相对高的价格。据了解，由于运行成本低，这种地窖储藏效果也要差很多，适宜短期储存。部分温度控制好的地窖虽然能储存到来年5月份，但苹果会变差，特别是出库后，苹果在市场的销售期比较短。
　　
　　下树后入库越早品质越好
　　
　　苹果是我市目前生产规模和上市量最大的水果，而且采收时间集中，收获时间只有1个月左右，而市场的销售时间却超过10个月，储存技术是关键。大连苹果处于相对高纬度产区，温差变化大，苹果内在品质口感要好于国内其他苹果产区，但要维持好这种口感和品质，苹果在下树后要及时入库，储存条件越好，苹果的品质也会保存得越好。近几年来，在政府部门的支持下，我市进行了大规模的气调库建设，其中包括使用先进保鲜膜技术的恒温库建设。据市果品出口协会会长刘世作介绍，如果果农采摘下来的苹果能够在24小时内进入恒温库，苹果能储存到明年8月甚至9月份，而且苹果的品质也会保持的很好。
　　
　　据了解，苹果下树后最怕气温的急剧变化，特别是温度的突然升高，会导致苹果呼吸活跃而加快衰老，影响苹果的品质。而恒温库因为温度适宜并保持不变，能延长苹果的品质寿命。刘世作介绍，在收获季节，苹果早进入恒温库一天，来年春夏苹果出库后就能在市场上多销售10天。近两年来，我市部分果农因为惜售，苹果下树后没有及时销售入库，最终错过了最佳入库时间，导致苹果出现反糖等品质下降现象，价格急剧下降。
　　
　　本报记者王华摄