夏季水果丰盛，不过保鲜不当，水果很快就会变质。先应将买回来的新鲜水果用纸包上，可防止水分蒸发；然后放在阴凉处，以避免日晒，并保持一定温度。另外，对水果采用接近零摄氏度的贮存方法最好，如果温度太低了并不好，尤其是对热带水果。
　　
　　夏天如何选购到又红又甜的西瓜？关键在于掌握瓜的熟度，记住三条要领。一是看形状，识别瓜的皮色和瓜蒂、瓜脐。凡瓜形端正，瓜皮坚硬饱满，花纹清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪纹，瓜蒂、瓜脐收得紧密，略为缩入，靠地面的瓜皮颜色变黄，就是够熟的标志；此外，一手捧瓜，一手以指轻弹，凡声音刚而脆，如击木板的“咚咚”或“得得”声，是未熟的象征；声音疲而浊，近似打鼓的“卜卜”声，且有震动传音，才是够熟的标志。生瓜含水量多，瓜身较重；成熟的瓜，因瓜肉细脆组织松弛，体重较生瓜轻些。