板栗的营养丰富，有“干果之王”的美称，每年的中秋前后是吃板栗的高峰期，板栗经过汁酱的焖煮后，能吸收更多的味道，配合其粉口的特点，是惹人垂涎的原因之一。而今天推荐的这款“香茅肉丸焖板栗”则为一道“新组合”，为笔者在一东南亚餐厅吃到的风味菜馔，以香茅与之共烹，达到一种清新的食味口感。

　　材料：手打肉丸10粒、板栗15粒、香茅10克、干葱10克、姜片5克、蒜头（去衣拍碎）5克、蚝油20毫升，盐、糖、米酒、生粉、鸡汤、花生油各适量。

　　做法：先用清水将板栗煮熟去壳去内皮，备用；开锅下油，爆香干葱、姜片、香茅和蒜头，攒米酒，下鸡汤、蚝油煮开后，下板栗和肉丸，中火煮8分钟，然后调味勾芡即成。

　　推荐：美食家 庄臣