亲戚、朋友上门拜访时，不免都要提上几篮水果。有时候蜂拥而至的水果太多了，一两天时间根本无法吃完，你是否会被怎样存放这些水果弄得头大呢？如果真是这样，你就要好好瞧瞧今天的《生活实验室》了，因为我们的实验目的就是告诉你哪些水果可以长时间地“和谐共处”。

●实验目的：看看哪些水果放在一起容易腐烂，哪些水果“性格”随和，能和其他水果共存？

●实验水果：新鲜的苹果、梨、橙子、香蕉、猕猴桃

●实验方法：将水果分成多组，密封在保鲜袋中存放在干燥阴凉处6天

●实验环境：室温20℃

●实验时间：1月30日~2月4日

●实验员：本报记者、广场社区工作者张晓群

●实验专家：大连工业大学食品学院教授农绍庄实验进行中

记者挑选了新鲜的苹果、梨、橙子、香蕉、猕猴桃，将它们各自分组，用保鲜袋密封起来，存放在室温为20℃的干燥阴凉处，6天后，让我们看看它们都变成什么模样了。水果 存放6天后水果的变化苹果 几乎无变化梨 几乎无变化香蕉 外皮局部变黑，内瓤局部变黄猕猴桃 几乎无变化橙子 几乎无变化苹果+香蕉 香蕉皮发黑，腐烂梨+香蕉 香蕉腐烂、黑软，皮裂开橙子+香蕉 香蕉皮发黑、发软橙子+苹果+梨+香蕉 香蕉皮发黑，严重腐烂，出水水果 存放6天后水果的变化苹果+梨 几乎无变化苹果+橙子 几乎无变化梨+橙子 几乎无变化苹果+梨+橙子 几乎无变化苹果+猕猴桃 猕猴桃靠近苹果一侧略软梨+猕猴桃 猕猴桃靠近梨的一侧略软橙子+猕猴桃 几乎无变化橙子+苹果+梨+猕猴桃 猕猴桃略软实验结论与梨、橙子、苹果同存 香蕉烂得最快

经过6天实验可以看出：梨、橙子、苹果、香蕉混合存放时特别容易腐烂，苹果和梨容易使其他水果加快成熟。橙子的“脾气好”、“性格”随和，可以与易被催熟的水果同存。香蕉易被催熟，即使在空气中也特别容易熟，所以要单独存放，以延长保存期限。原来如此水果“相克” 乙烯“惹祸”

大连工业大学食品学院教授农绍庄说，水果之间的确存在着“相克”现象，这种“相克”其实就是催熟现象。

香蕉属于热带水果，苹果、梨、橙子会释放一些乙烯气体，催熟香蕉。同理，原本硬邦邦的猕猴桃和苹果、梨、橙子放在一起会变软，也是被催熟了。对水果来说，在储存时如果有乙烯的存在，会促进蔬果的呼吸作用，引发果实的后熟、促进老化。

那么什么是乙烯？农绍庄说，乙烯是一种调节生长、发育和衰老的植物激素或者说是一种气态荷尔蒙，极微量的浓度就会影响植物的生理变化。储存已久的蔬果、过熟或腐烂的水果、腐烂的叶片，都会产生乙烯。教你一招如何冷藏苹果

在一些水果店中，我们会看到各种水果混合的果篮出售，专家提醒，这些果篮内的水果不一定都很新鲜，购买需谨慎。因为果篮上包着密不透风的保鲜膜，在水果释放乙烯的作用下，催熟作用特别明显。

葡萄、苹果、莲雾、草莓、樱桃、水梨、柑橘，都是适合放入冰箱内冷藏的水果，但是冰箱内温度低、湿度也低，所以水果容易流失水分。因此，避免水分流失是冷藏保存的关键。

拿苹果来说，可先用纸张包覆后再放入塑胶袋，塑胶袋防止冰箱吸收水果水分，纸张则帮助吸收水分，避免水汽凝结孳生细菌、发霉。塑胶袋口只要稍微打结不需绑死，要维持透气。相关提醒 1.共存篇粮食和水果不能同放

每种水果都有其最适合的贮藏温度、贮藏湿度，对于贮存环境中的气体也有要求。放得愈久，水果的营养及风味也就愈差。

农绍庄说，梨、苹果比较容易催熟其他的水果，西红柿和香蕉容易被其他水果催熟，橙子、葡萄、猕猴桃、菠萝可以和其他水果共存。此外，热带水果不能放冰箱保存。

粮食与水果也不能共存，粮食易发热并放出乙烯气体，水果容易腐烂，而粮食吸收水分后会发生霉变。 2.独活篇香蕉“怕”冷 猕猴桃“惧”风

香蕉宜放在室内阴凉、干燥、通风处，悬空挂起存放将更好。储存香蕉温度不能低于11℃，绝不能把香蕉放进冰箱中冷藏，否则皮会变黑，果肉变成暗褐色，口感不佳。

储存猕猴桃时，不可将猕猴桃放置在通风处，这样水分流失，就会越来越硬。正确的方法是放置箱子中，挑选出软的可食用的猕猴桃后要将箱子盖好。农绍庄说，储存猕猴桃时，尽量不要将软的和硬的长期一起放，这样不利于猕猴桃的长期保存。

此外，不建议家庭大量储存水果，最好现买现吃。