初春是中毒高发期

甘蔗霉变主要是由于甘蔗在不良条件下长时间贮存(如过冬)，导致微生物大量繁殖所致。在发霉变质的甘蔗中，含有大量的有毒霉菌及毒素，这些毒素对神经系统和消化系统有较大危害，人们吃了霉变甘蔗便会发生中毒。据了解，我国北方吃的甘蔗多数是在前一年11月、12月份从南方长途跋涉运过来的，再经过一个冬天的储存，开春时出库上市。如果运输、储存方式及条件不当，初春气温回升时极适合霉菌生长，便会产生大量毒素。因此，北方地区甘蔗中毒往往多发于初春，以2—4月份最为多见。

张会丰教授提醒，时下渐渐转暖的天气，正是甘蔗极易变质发霉或受到微生物污染的时期，要特别当心中毒。

少吃甘蔗谨防中毒

霉变甘蔗中毒的后果是不可小视的，如果不能及时治疗，其致残率较高。因此提醒市民，为了避免出现问题，最好少吃甘蔗，尤其是不要让您的孩子过量进食甘蔗。

此外，在购买甘蔗时一定要认真挑选，可以食用的甘蔗外表往往洁净且富有光泽，内肉洁白，鲜汁甘洌且无异味；而霉变严重的甘蔗外皮失去光泽，梢头和断面会出现白色的丝状物，内肉为红色或棕褐色，味酸，有一股霉味或酒糟味。霉变不太严重的甘蔗特征虽然并不明显，但其外观、内肉和味道仍然会出现一定的变化。可以先把甘蔗横向剁几刀，看剁开的断面颜色是否正常，闻甘蔗断面有无异味等。

一旦发生食霉变甘蔗中毒，轻者可以吃点泻药尽快把中毒者体内的毒物排出，严重者一定要及时送医院处理。

来源：燕赵都市报  记者：任国省