膳方小引
　　
　　简介：为橄榄科乔木植物橄榄的成熟果实。
　　
　　又名：橄榄子、青果。
　　
　　性味：味甘、酸，性凉。
　　
　　说明：清肺利咽、生津止渴、解毒；对肺胃热盛、咽喉肿痛、胃热口渴、饮酒过度、胃肠不和、呕逆腹泻有疗效。
　　
　　橄榄萝卜汁
　　
　　配料：鲜橄榄50克，生白萝卜500克。
　　
　　制法：将鲜橄榄捣烂，生白萝卜切成块，捣碎，与橄榄泥拌匀，加水500毫升，用小火熬20分钟，滤汁。
　　
　　药用：当茶饮，每天1饮。
　　
　　说明：清热解毒；对流行性感冒、白喉有疗效。
　　
　　橄榄茶
　　
　　配料：鲜橄榄3个，绿茶适量。
　　
　　制法：橄榄用刀割纹，加水煎5分钟。在茶杯中加入绿茶、橄榄汁。
　　
　　药用：饮用。
　　
　　说明：清热生津；对烦热干渴、失音、咽喉炎、咽喉肿痛、扁桃体炎有疗效。
　　
　　橄榄汁
　　
　　配料：鲜橄榄20个。
　　
　　制法：捣烂取汁。
　　
　　药用：饮用。
　　
　　说明：解毒醒酒；对河豚中毒、毒蕈中毒、酒醉不醒有疗效。
　　
　　橄榄生姜茶
　　
　　配料：鲜橄榄7个，红糖15克，生姜5片。
　　
　　制法：把鲜橄榄捣碎，放入红糖、生姜，加水煎10分钟，滤汁。
　　
　　药用：温饮，每天2次。
　　
　　说明：止痢消炎；对肠炎、痢疾、腹泻有疗效。