杨梅瓯柑做温州特色菜

　　一颗颗红红紫紫、酸酸甜甜的杨梅在五马酒店大厨的手里演变出一道道精美佳肴。

　　“温州人总是对茶山杨梅情有独钟。丁岙杨梅一个最大的特点是甜中带酸，吃后回味无穷。”，宴席上茶山杨梅协会秘书长赵友淦说起茶山杨梅滔滔不绝。

　　茶山是“中国杨梅之乡”，已经有1000多年杨梅栽培历史。据介绍，目前茶山全街道杨梅种植总面积为1.1万亩。茶山杨梅有20多个品种，其中丁岙梅是栽培面积最多、品质最好、最具代表性的杨梅。丁岙梅品种占茶山杨梅总面积的90%以上。

　　“要把美食与茶山杨梅好好结合起来，来丰富杨梅节活动，帮助打响丁岙梅的品牌。”茶山街道办事处主任朱汝东感叹，通过这次与五马酒店的合作，为今后举办杨梅节打开了新的思路。

　　“不仅是杨梅，瓯柑也能做出一批有特色的温州主题菜肴。”朱少光说，茶山丁岙杨梅、三垟瓯柑都是能代表温州本土风味的特色食品，这些东西做出的美食才有温州特色，才能真正打动人。

　　“在传统瓯菜中，用杨梅、瓯柑来做菜基本上都没有，应该好好利用我们温州这些本土的好原料。”周雄认为，杨梅入菜大有可为，温州的厨师要多创新一些杨梅菜，从而打造出经典的新瓯菜来。