除了购买足够新鲜的水果，你是否想过买些冷冻水果呢？也许你认为冷冻水果可能不如新鲜的水果营养丰富，其实不然，美国《健身》杂志的饮食专家为我们提供了答案。

　　在购买新鲜水果之前，它们往往都会经过较长时间的采摘、存储、运输，有的水果甚至要等到采摘后两星期甚至更长时间才能进入市场，在这段时间里，水果依然色彩鲜艳，但营养却会大量流失，尤其是维生素C。然而，如果能将水果及时冷冻，即在采摘后，水果最新鲜的时候进行冷冻，就可以最大限度地锁住水果中的营养。尤其是那些不易保存或不能存放太久的水果，如草莓、芒果、黄桃、荔枝等，都可制成冷冻水果。▲

　　（郭静超）

    《生命时报》 (2008-09-30 第09版)