好丑都卖一个价

    采访中记者发现，由于今年的新桂圆刚刚上市不久，优质桂圆与劣质桂圆价格落差十分明显。在一些商场、大卖场和超市，各种优质桂圆售价多在每公斤５０至６０元。一些食品城、批发市场售价相对低一点，但也在每公斤３０多元，还价还能再低点。而蒸煮过重新上市的陈桂圆，一般售价只在每公斤１３元左右。这种桂圆一般都是销往农村地区的。

    采访中记者遇到一名正在这里进货的小老板，他说，有的经销商在销售旺季，就把这些桂圆好的坏的都混在一起，用漂亮的盒子包装起来，这样最黑，好、丑桂圆都卖一个价格。有时还使用掉包手段，你明明看货时要的这一种，可到你手里的已经被掉了包。

黑窝点难以一网打尽

    记者在大桥工商所了解到，前两年，蒸煮陈年发霉桂圆一度很猖獗，工商部门接到过一些举报，经过查处后，状况有所好转。但有一些不法商贩采用化整为零的方法，把门市与仓库分开，门市上零售时只放较少的一部分，而把较多的货放在隐蔽的仓库里。这样，工商部门一次查到的蒸煮桂圆数量总是不多，难以加大处罚力度，对不法经销商的震慑也不够。在这方面，希望市民向工商部门积极举报这类黑窝点，以便一网打尽。

    据专家介绍，蒸煮后的桂圆外壳呈现深红或深褐色，肉质因含水量高而显得丰满。更容易被人当作是优质桂圆。并且陈年桂圆经过蒸煮后，重量有所增加，黑心商贩不仅没有经济上的损失，反而因重量增加而能多赚钱，可谓是一石二鸟，而受害的只能是消费者自己。

如何辨别桂圆优劣

    桂圆品质的好坏，可从色泽、干燥度、肉质来判断，经阳光暴晒的桂圆以色泽黄亮最佳；火焙方式制成的桂圆则以深黄色中带红为佳。干燥程度好的桂圆肉，片与片间容易分开不会粘连。

    在保存时，因桂圆含高糖分，很容易发霉生虫，最好是能完全密封后冷藏，或放在阴凉干燥的地方，以防霉变。
 
稿件来源：扬州日报