东方网实习陆婷婷3月26日报道：“昨天买的芒果一点不好吃，涩又没芒果味，样子倒是黄灿灿的煞是好看。”“这是催熟芒果！”“我看到网上最近好多人在说买到催熟芒果，查了查才知道是催熟的。”办公室的MSN群上讨论得热火朝天，大家都建议探访一下催熟芒果的背景，记者昨日来到位于铜川路的山华果品批发市场，实地走访上海的芒果市场，调查催熟芒果的真相。

   芒果商信誓旦旦一尝即知不可信

    最近正值芒果销售旺季初期，一眼望去，大多店面都有芒果出售，一家家仔细看来，店里芒果都黄灿灿的，卖相好得不得了。记者与几位店主交谈，担心自己会买到最近常听说的催熟芒果，他们都告诉记者，自己的芒果都是自然成熟的，味道相当的甜。一位店主更是信誓旦旦地说：“这几个便宜点卖你，拿回去一尝就知道。”但也有一位姓汪的女老板告诉记者，确实有人将一些用来催熟的东西抹在芒果上，让其尽快变黄，提高利润。

    记者品尝了购买的多种芒果，从那位信誓旦旦的店主手里买到的芒果，味道非常涩，拨开时皮与果肉连在一起，吃起来竟然舌头发麻。这与网上查到的催熟芒果的口味非常相似，再看其果皮，黄灿灿与自然成熟的芒果无甚差异。

   水果商：“其实都是催熟的”

   记者又找到山华果品市场的一位年长的管理人员，问及催熟芒果，这位管理员丝毫无诧异，见怪不怪地告诉记者：“这边的芒果其实都是催熟的，不然芒果怎么可能那么快就黄了。水果商老板都是把芒果运过来之后即用催熟剂加快成熟，这样能早点上市，卖个好价格。”

   专家指出：营养缺失，风味变差，但对身体无害

   催熟芒果味道变化大，影响食者的胃口与心情，但大家最关心的还是它对身体会不会有害。记者于是采访了上海市农科院园艺研究所叶所长，咨询了关于催熟芒果的知识。“南方水果，像香蕉、芒果、菠萝等，在采摘后的运输过程中一般都会运用工业催熟技术，也就是用乙烯催熟，俗称为催熟剂，这种方法对身体健康不会有什么危害。现在一些商贩为了节约成本，也用生石灰放在芒果箱底来催熟，对身体应该也没什么影响，但确实会改变芒果的风味、口感，还有营养。强扭的瓜不甜嘛！”

    叶所长也给了一些挑选优质芒果的建议，毕竟大家都想吃到新鲜又美味的芒果。“第一看果皮，如果果皮全是黄灿灿的就需要警惕，因为一般自然熟的芒果皮色都不均匀，一半黄了一般可能还是青的，市民在购买时也可以让水果商拨一个试试，自己尝尝味道；第二是手感，催熟的芒果会比较软，分量较自然熟的要重些；第三闻果香，自然熟的芒果味道比较浓郁，而催熟的则香气比较淡。”叶所长还建议上海市民，可以多吃当地当季水果，这样既健康又美味。