优选品种 注重品质
　　
　　桃的含铁量在水果中几乎占居首位，是一种营养价值很高的水果，有补益气血、养阴生津等作用，已被人们广泛接受。因此，青白江在适宜种植区优选桃树品种，通过科技人员的细心指导，重点选择了北京24（7月下旬到8月上旬成熟，果皮厚，易剥皮，肉质细密，柔软多汁，纤维少，风味酸甜进口微香）、皮球桃（7月上中旬成熟。果肉黄白色，果肉硬脆，风味甜，汁较少，纤维少）、晚白桃（8月上旬成熟。果肉黄白色，肉质细嫩，纤维少，汁液多，风味浓甜微香）、新川中岛（7月底果实成熟。色彩艳丽、果面光洁、肉质脆而硬、果汁多，风味特甜而浓香）、中油5号（5月下旬果实成熟。果实大、硬溶质、风味甜、香气中等）、中油4号（6月初果实成熟。艳丽美观、果肉橙黄色、硬溶质、肉质较细、风味浓甜，香气浓郁）。这些品种的桃，一方面保证了品质的优良，另一方面又考虑了成熟期的不同，确保了各个时期水果的供应。
　　
　　梨含有多种维生素、有机酸、钙、磷等多种矿物质，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙质运送到骨骼。含有天门冬素，对保护肾脏有益。含有的维生素B1、B2，对调解神经系统、增加心脏活力、减轻疲劳有一定作用。为此，青白江主要选择了一些比较优质的早熟梨来作为自己的主要品种：
　　
　　1、黄金梨：7月中旬至8月上旬成熟，平均果重250克，颜色淡黄，果肉乳白色，果心小，石细胞少，汁多，甜脆可口，细嫩化渣，可溶性固形物可溶性固形物11.8℅—14℅，品质极佳；
　　
　　2、绿宝石（翠绿色）：7月上中旬成熟，平均果重220克，果肉乳白色，肉质细嫩，石细胞少，汁液多，可溶性固形物可溶性固形物11℅—13℅，微香，果心中等，品质上等。
　　
　　3、圆黄梨(黄褐色)：7月中下旬成熟，平均果重300克，肉质细嫩多汁，果心小，石细胞少，可食率高，品质上等，可溶性固形物可溶性固形物14℅左右。
　　
　　4、翠冠(淡黄色):6月下旬至7月上旬成熟,平均果重220克，果肉细嫩、松脆，汁多，果心小，石细胞少，风味短甜，品质上等，甜脆可口，细嫩化渣，可溶性固形物可溶性固形物10℅—13.2℅。