保鲜膜封存加速西瓜变质
炎热的夏天,西瓜可以清热消暑,是人们最喜欢的水果之一。昨日,笔者在马栏农贸市场看到,很多人都喜欢买半个西瓜,能一次性吃完。市民张大妈告诉记者,一次买半个随吃随买,新鲜又卫生。事实上,这些用保鲜膜封存的半个西瓜,比整个的西瓜更容易滋生细菌。在大医附属一院消化科,就有不少因为吃西瓜而出现胃肠道症状的患者。
“不少患者吃了从外面水果摊买的半个西瓜,就开始腹痛腹泻,严重的还出现恶心、呕吐的症状。”大医附属一院消化科医生戴宁告诉笔者,半个西瓜存在着很多的卫生隐患,更容易被细菌污染,出现胃肠道症状。该院营养科医生于英慧说,大家都以为保鲜膜封存的西瓜,有了保鲜层能够阻隔外来的污染。其实,蒙上的这层保鲜膜会使西瓜的温度上升,加快细菌繁殖,也就加快了西瓜的变质速度。夏季室温情况下,如果将西瓜切开后,不采取任何措施,5个小时后西瓜就开始变质。如果是室温下,蒙上保鲜膜,变质时间就会明显加快。
于英慧建议,市民买西瓜时,最好购买整个西瓜。在吃之前,要将西瓜洗干净,随吃随切,剩下的部分,蒙上保鲜膜,可以放在冰箱里冷藏。要注意的是,最好将整个西瓜都包上保鲜膜,以防止西瓜皮被氧化,加快西瓜的变质速度。文/吕莹莹
“不少患者吃了从外面水果摊买的半个西瓜,就开始腹痛腹泻,严重的还出现恶心、呕吐的症状。”大医附属一院消化科医生戴宁告诉笔者,半个西瓜存在着很多的卫生隐患,更容易被细菌污染,出现胃肠道症状。该院营养科医生于英慧说,大家都以为保鲜膜封存的西瓜,有了保鲜层能够阻隔外来的污染。其实,蒙上的这层保鲜膜会使西瓜的温度上升,加快细菌繁殖,也就加快了西瓜的变质速度。夏季室温情况下,如果将西瓜切开后,不采取任何措施,5个小时后西瓜就开始变质。如果是室温下,蒙上保鲜膜,变质时间就会明显加快。
于英慧建议,市民买西瓜时,最好购买整个西瓜。在吃之前,要将西瓜洗干净,随吃随切,剩下的部分,蒙上保鲜膜,可以放在冰箱里冷藏。要注意的是,最好将整个西瓜都包上保鲜膜,以防止西瓜皮被氧化,加快西瓜的变质速度。文/吕莹莹