[做法]油菜心300克，栗子250克，在栗子凸起一面切一字刀，在开水中烫一下捞出，剥壳取栗子肉，栗子切成1厘米厚的片，下油锅小火炸酥，捞出待用；油菜心300克洗净，锅内放油烧至六成热，下菜心煸炒一下，倒入漏勺内沥油；将菜心重新倒入锅内，放入栗子，加盐、白糖等盖上锅盖待其入味；最后用湿淀粉勾芡，淋上香油即可。
　　
　　[食补指南]此菜为咸甜口味，富含多种营养成分，油菜与板栗功效互补，有益肠胃，适合初秋食用。