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解暑妙饮——酸梅汤

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 文汇报   发布者:webmaster
热度133票  浏览62次 【共0条评论】【我要评论 时间:2010年7月15日 16:11
  酸梅汤中国传统的夏令饮料和解渴妙品。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾。乌梅一种中草药,用未成熟的青梅干燥后熏制而成。具有味酸、性温,有敛肺、开胃、生津、清热、解毒、调中下气等功能。乌梅含有多种维生素,尤其是维生素B2含量极高,是其他水果的数百倍。虽然味道酸,但它属于碱性食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
  
  自制酸梅汤方法:
  
  材料:山楂25克、乌梅25克、甘草5克、桂花5克,可以熬出一升来,冰糖酌情添加。
  
  1、先把山楂和乌梅放在清水里泡开,大约半小时即可,泡开的水倒掉。
  
  2、把泡好的山楂、乌梅加上甘草一起,放在纱布包里并扎口。
  
  3、锅中放入清水1升,烧开后放入调料包,并放入冰糖。慢火熬制30-40分钟,在出锅前,加入最后的5克桂花,桂花味道煮进汤中后即可关火。
  
  4、用过滤网将酸梅汤汁灌入瓶子中,待凉后放入冰箱冷藏,随喝随倒。
  
  酸梅汤必须放入冰箱冷藏,室温放置很容易坏,尽量在一两天之内喝完。
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