史兆兰算了一笔账。水2元一方，一亩地一次浇水要120方水，一年浇3次水。这意味着每年每亩地浇水费用720元，另外每亩地化肥、农药费用是400元，加上其他费用，一亩苹果地的成本大概是1300元，收入大约是4000多元。也就是说，史兆兰果园这七亩地，年毛收入是三万多元，利润大概是两万元(不计算人工费用)。
　　
　　他的儿子在运城一家印刷厂打工，一个月工资1000元左右。史兆兰是家里的经济支柱。去年他养了五六十头猪，赚了一万元。但喂猪要看运气，前年猪得了口蹄疫，死了不少。地里没活的时候，他还得外出打零工。
　　
　　万荣县总共种植了70万亩苹果，绝大多数种植户都是像史兆兰这样的农民。2005年前，万荣县50万亩苹果找不到销路，最低卖到五六分钱一斤，烂在地里了。
　　
　　2005年是个分水岭。这一年，汇源在万荣投厂。史兆兰，一个普通的果农，命运因另一名从沂蒙山区走出的农民企业家而改变。他的三万五千斤苹果，有一万多斤红富士鲜果以1.3元左右卖给了水果商，剩余的两万斤卖给了汇源，大约7毛钱一斤。“有一个保底的价，不愁卖不出去。”
　　
　　做果汁，看运城。
　　
　　位于晋、陕、豫三省交界处的运城市，面积一万四千余平方公里，集中了汇源、海升、中鲁、安德利等10家果汁加工厂，浓缩果汁加工能力每年达30万吨，占全国产量近四分之一。
　　
　　2005年，在运城下属的万荣县果园核心区，汇源投资了一个每天加工能力为2000吨水果的浓缩果汁加工厂。万荣县共种植了70万亩果树，早年有50万亩找不到销路，农民把苹果倒在了路边。当地县长找上朱新礼，接连登门拜访八次，最后一次他送来了万荣的苹果，上面有字“向朱新礼总裁致敬，万荣人民欢迎你”。
　　
　　招商引资，对于很多基层的县市来讲，是政府工作重点，有时候一个知名企业的落脚能够改变这个县城的经济面貌。有时候他们甚至不惜弄虚作假。汇源就吃过亏。曾经有某个县假报当地水果种植面积达多少万亩，汇源花了几个亿投资，结果一开工，一个星期水果就没了。汇源连着亏了八年，这八年还买来苗子送给老百姓，让老百姓种。这个厂现在才刚刚好转。调查是朱新礼亲自去的，他记得冒着雨去橙子园调查，结果那地方总共也就只有一个橙子园。
　　
　　万荣的诚意最终打动了朱新礼，他也确实调查到万荣苹果产量的真实性。第一期工程投资两亿元，2005年6月开始建厂，2006年即开始生产。万荣工厂书记孙世增是当地人，他记得2005年前苹果只有五六分钱一斤，好苹果两三毛一斤。2006年苹果收购价格就到三四毛，然后再涨到五毛钱。
　　
　　从运城出发，沿着233省道一路向北，经50公里便到了万荣。灰色的水泥公路将一望无际的苹果林劈成两半。在万荣县，汇源有五个合作的苹果园基地，种植面积共19.6万亩，预计产量37万吨。基地采取合作社的形式，农户按村、按地块分编号种植，有专门的植保管理员监督，使用肥料与农药都需要记录。汇源拒绝收购基地外的苹果。
　　
　　高村是汇源在万荣的一号基地。高村大约有人口两千三四百人，果树是村民的主业。平均家庭收入三万元左右，好一点的家庭一年收入五六万。有一户果农家里地多、人多，舍得投入，打了深井牵了管道安上水龙头浇灌，年收入达十几万元。
　　
　　38岁的史中山不爱种果树，基本在外面做像修路这样的活。他的妻子在家种苹果，共十二三亩地，亩产四五千斤，口感较差的秦冠就卖给汇源，大概七八角一斤。红富士可以鲜吃，价格高一点。“如果都是百万富翁，谁愿意种田呢？种苹果比较可靠，在外打工不可靠，老板跑了的话就拿不到工钱。”史中山说。
　　
　　高村1985年才实行分田到户。一开始分田后，家家种小麦，穷得叮当响。1987年，有些人家就开始种苹果树，种得早的就发财了。红富士1995年曾经卖到3元一斤。现在大概1.3元一斤。
　　
　　现在高村的人基本不住窑洞了，窑洞都用来贮藏苹果。村里五百多户人家，每年都有三十多户盖新房，再过个三五年，基本上家家都会住新房。在修新房的时候，他们会在院子里挖地窖。从地面经一条深约2米的竖井下去，就看见长15米、宽4米、高5米的地窖。墙壁用砖砌成，上面是拱形穹顶。果农每年11月采摘苹果，用保鲜袋装好，放到地窖里，能储藏至次年的四、五月份。每个地窖可储藏40吨苹果。