要想减肥还想吃肉，比较一下红肉与白肉哪个脂肪更底，哪个营养更好？
　　
　　我们通常把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉，而把鱼肉、禽肉叫做白肉。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。
　　
　　营养学家们建议：吃肉时应遵循的一条重要原则是：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。总的来讲，有这样的规律，吃浅色的肉要比吃颜色深的肉类有营养。所以吃鱼类、贝类比禽类营养好。而禽类又比牛、羊、猪肉营养好。
　　
　　枸杞醉鸡
　　
　　原料：
　　
　　鸡腿肉2块
　　
　　调料：
　　
　　枸杞10g、盐12g、黄酒200g、味精2g、冰糖5g、草果1粒、百果1粒、姜片3g、水400g
　　
　　做法:
　　
　　1、鸡腿洗净去骨，取一张锡纸，肉摊开，皮朝下放，洒少许盐，姜切片备用。
　　
　　2、鸡腿肉用锡纸包裹，卷紧成糖果状。若怕卷不紧，外层可再卷一层纱布，蒸锅内水烧开后，放入卷好的鸡腿，中火蒸15分钟左右拆开，放凉备用。
　　
　　3、将枸杞、盐、冰糖、草果、白果、姜片放入锅中，加入黄酒和水，煮沸5分钟。蒸好的鸡腿浸入腌料，加入味精，放凉后入冰箱冷藏。
　　
　　TIPS：
　　
　　1、黄酒和水的比例最好为1:2，用量以能没过鸡腿为宜。
　　
　　2、鸡腿从冰箱冷藏室拿出，马上切片才最整齐，切时刀上淋点儿水。
　　
　　3、草果、白果在超市调料那儿有卖，可以不加，也可以一样儿加半粒。