挑选西瓜、白瓜、黄金瓜等，关键看瓜蒂、瓜皮。新鲜瓜表皮有光泽，条纹清晰，瓜蒂老结而不枯萎。判断西瓜是否成熟，可拍打瓜皮，响声清脆、有振动感则熟，响声沉闷、没有弹性的多是“问题瓜”。 挑选桃子要看表皮的细毛。有毛，皮不发皱，果肉不发软的桃子...
很多反季水果都是用一些化学物质催熟、保鲜的，在这个过程中，一些反季水果反而成了“问题水果”。 草莓：中间有空心、形状不规则又硕大的草莓，一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短，颜色也新鲜了，但果味却变淡了。 香...
红提：同葡萄的褐红不同，红提呈深红色。果形一致，大小均匀，整挂无散粒。拿在手里较硬。口感脆甜，有一种纤维质的感觉。葡萄用手一捏，皮和肉易分离。而红提皮比较薄，皮和肉很难分开。存放时间较长，通常条件下（不采取任何措施）能保存15天左右。 美国...
水果营养丰富，滋味鲜美，是人们生活中离不开的食物。面对市场上出现的形形色色的食品安全问题，怎样才能安全、营养地吃水果，是很多消费者关心的问题。 影响水果安全性的因素 在农业生产过程中，为防止病虫害，个别果农使用一些违规农药，进而导致...
您是否经常因为买到不甜的水果而烦恼；甚至花同样的钱，却买到里面腐烂的水果呢？究竟如何才能买到便宜又好吃的水果，现在，就来学学选购的小秘诀吧！ 基本原则：水果的成熟现象包括果形变大、重量增加、质地变软、果皮转...
不同的水果有不同的挑选原则，不过还是有几个共通的原则可供参考： 1. 同样大小的水果中，相对重量较重的水果，组织较细密，水份也较多，所以通常也比较好吃。 2. 果型饱满较好，如芒果饱满则肉多籽小；椰子饱满则汁多。 3. 蒂头及脐的部份较开展，是水果成熟的...
本报讯(通讯员夏荣传杜凤霞)“大红脆枣便宜了！先尝后买——不甜不要钱了！”昨天，一名男子正推着三轮车在宣武西草场街上高声叫卖，刘先生下班经过这里，看着车上的大红枣挺鲜灵，就买了3斤。谁知回家后一吃，又苦又涩，还恶心反胃，什么东西都吃不下。 ...
葡萄酒是以新鲜的葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分酒精发酵酿制而成的，酒精度等于或大于７％（ｖ／ｖ）的发酵酒。葡萄酒集营养、文明、时尚于一身，是人们生活水平提高后的首选酒种，也是国际贸易中交易额最大的酒种。近几年来，随着我国城乡居民生活水平的提高...
第一步，看酒瓶外观 看酒瓶标签印刷是否清楚，是否仿冒翻印；酒瓶的封盖是否有异样，有没有被打开过的痕迹；酒瓶背面标签上的国际条形码是否以３字打头，法国的国际码是３；酒瓶背面标签上是否有中文标识。根据我国法律，所有进口食...
葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程，葡萄酒的保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒的保存一般要注意的几个方面是：温度、湿度、光线和振动。 第一个最要紧的因素就是温度，葡萄酒最佳的保存温度应该是13度左右，曾经有学者作过专门的分析，认...
有经验的人都知道，饮葡萄酒时，“白酒宜冷冻，红酒宜室温”。 以白葡萄酒为例，一般轻质的白葡葡和香槟，最佳的享用温度是7~10摄氏度；优质陈年白葡萄酒是10~12摄氏度；贵族霉甜白葡萄酒则以13~15摄氏度为佳。 玫瑰红酒的最佳享用温度是10~12摄氏度。...
一到秋末，红彤彤的柿子开始摆上果摊。别看它们颜色诱人，买时可要仔细挑选，因为最近有媒体报道，这些柿子有相当一部分是用催熟剂“染红”的。 吃柿子对身体有很多好处，因为它不仅营养丰富，还是一种良好的药材。中医认为，柿子具有清热、润肺、止渴等多...
西瓜果肉水分较多，且味甜，是人们夏季生津止渴的佳品。但是购买西瓜不慎，也可导致人体中毒。通常，人们称这种西瓜为毒西瓜。 毒西瓜的毒性来源于瓜农施用过量的激素(催熟剂、膨大剂)和农药。人们吃了这种西瓜后，会...
今年冬天北京枣劲儿足，势头压倒了猕猴桃、骑士橙等贵族水果，成为百姓消费新宠。不过，记者在四道口果品批发市场采访时，听到工作人员提醒广大消费者：买冬枣可千万别图大。 现在北京市场的冬枣以河北和山东等地出产的为主，是由当地著名的金丝小枣嫁接而...
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