市场上常见的甘蔗有紫皮和黄皮两种。其中紫皮甘蔗多作为水果供人生食。购买甘蔗时，一般要注意以下事项： 外观形态——良质甘蔗茎杆粗硬光滑，端正而挺直，富有光泽；表面呈紫色，挂有白霜，无虫蛀孔洞。劣质或霉变甘蔗常常表面色泽不鲜，外观不佳，节与节之间或小...

     1、地面贮藏法：在蔗田及附近，选择避风处，耙松表土，浇湿地表，将甘蔗堆放成2米左右高的堆，上面铺盖鲜蔗叶，蔗叶上再加一层泥土。此法可贮藏约一个月。     2、沟藏法：此法适合无霜冻地区或无霜冻时期贮藏甘蔗，利用蔗...

       霉变甘蔗中毒是指因保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒，常发于我国北方地区初春季节。主要是因为甘蔗从南方运往北方需长时间储存、运输，容易被霉菌污染，造成霉菌大量繁殖。特别是成熟度不高的甘蔗，糖含量低，利于霉菌...

　　一看颜色。有的生栗子看起来表面光亮亮的，颜色深深的如巧克力，这样的栗子一定不要买，这是陈年的。要那种颜色浅一些的（象加多了伴侣的咖啡），表面象覆了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。　　　　二看绒毛。大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的，那种表面光亮，陈...

　　经常有不良商贩用糖精水浸泡、喷洒鲜枣，使其表面含糖量增高。如何识别鲜枣做了手脚呢？一个简易的方法是：把鲜枣的小把（果柄）放在嘴里嚼一嚼，如果尝出甜味来，就是浸泡过的，如果尝出树枝的味道，就是没做过手脚的。（据《家庭主妇报》）

　　作者:范青青　　　　榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”，它气味浓烈，爱之者赞其香，厌之者怨其臭。但是从未吃过榴莲的人只要大胆尝试第一口后，榴莲那甜美沁心的味道却会教你越吃越想吃。　　　　选购榴莲很有学问。一个榴莲是否可口，除与品种、产地、...

　　榴莲含丰富蛋白质和脂类，对身体有很好的补养作用。专家提醒，榴莲固然好，但吃起来还是要适度。泰国卫生部就曾劝告民众，一天最好不要超过两瓣榴莲，大约100克。榴莲中含有大量的果糖，如果吃得过多，很容易上火。此外，榴莲中富含的纤维素在胃中会吸水膨胀，过...

　　开心果果仁富含维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质，被古代波斯国国王视之为“仙果”。开心果在我国作为食疗滋补品应用，已有千年以上的历史了。开心果是一种高营养的食品，每100克果仁中含维生素E19.36毫克、蛋白质20.6克、叶酸34.5微克、含铁4.4毫克。...

　　大家都知道吃火龙果可以解毒、养颜；而鸡蛋有健脑益智的功效，可在购买的时候，我们该怎么挑选呢？今天我们看看读者、网友、厨师、专家都是怎么说的。 　　怎么挑选火龙果？ 　　读者支招>>> 　　135****8729：表面红色的地方越红越好，绿色的部分越绿越...

　　一看颜色。有的生栗子看起来表面光亮亮的，颜色深深的如巧克力，这样的栗子一定不要买，这是陈年的。要那种颜色浅一些的(象加多了伴侣的咖啡)，表面象覆了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。　　　　二看绒毛。大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的，那种表面光亮，陈年...

　　金秋时节，葡萄满枝，或大或小、或青或紫的葡萄外观相差甚大，口味也各不相同。但价高的未必好吃，鲜亮的未必香甜。那如何才能挑选到好吃的葡萄呢？西南农业大学食品学院教授王光慈在接受《生命时报》记者采访时道出了秘诀：选购时可试吃一串葡萄最下面的一颗，如...

　　1、保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。　　2、冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包...

　　买水果：宁要“土”不要“洋” 　　专家提醒光鲜亮丽的水果未必好，食用洋水果未必风险低 　　近日，发生在四川广元的蛆柑事件成为新闻热点，水果怎么才能吃得安全备受关注：是不是进口的“洋水果”更安全？果农为了防治病虫害就要大量用农药，那农药残留怎么办...

　　秋季是盛产水果的季节，可是，什么体质的人该吃什么样的水果呢？　　　　水果之二：鲜枣　　　　作用：软化血管抗癌降压　　　　鲜枣有健润脾胃、养血、补气的功效，相比较其他秋季水果，它的维生素C、钾、镁等含量均较高。维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病...

　　中国消费者协会日前发布消费提示称，预先切开的水果容易流失营养及受细菌污染，消费者应少买为宜。　　　　现代家庭人口比较少，买水果未必一次吃得完。针对这一情况，超市提供了预先切开的水果，消费者可以根据需要买半块，甚至买几片水果或小型果盘。虽然很方便...