红石榴冷冻果冻——早餐之二
红石榴冷冻果冻——早餐之二
制作时间:
20分钟准备,2小时冷却。
份量:
份量:9个1/2杯
材料:
石榴汁(4-6个大石榴压榨的)
1/4杯石榴籽(1个大石榴中得到的)
2大汤匙柠檬汁
1小包液态水果胶,或半包粉末水果胶(52.5克/包)。
4杯白砂糖
制作方法:
1.切开1个新鲜石榴,放入盛有水的碗。在水下掰开石榴,让石榴籽出来。石榴籽会沉入碗底,膜会浮到水面。过滤掉膜,将籽放进另一碗中。预备1/4杯石榴籽,放在一边。(可以冷藏或冰冻石榴籽,作其他用途。)
2.预备新鲜石榴汁。
3.准备1个6.8升炖锅,或荷兰烤箱,将石榴汁,柠檬汁和果胶混合。高温加热,至沸腾。
4.糖一次性加入,不断搅拌。再次加热混合物,至剧烈沸腾;再用中高火加热,持续沸腾1分钟。
5.从火上移开,撇去果冻表面的泡沫。
6.立刻将果冻舀入带盖的干净果冻模具,或有紧密盖的冰箱容器。将预备的石榴籽撒在容器中的果冻上,盖紧盖子。自然冷却45分钟,然后冷藏15分钟。如果不立即食用,可继续冷藏4-----6星期,或冷冻1年。
须知:
预备1杯石榴汁,将2-3个大石榴切成2半,用柑橘绞刀或者榨汁机榨汁。粗帆布或筛子过滤混合物,之后将石榴汁放在一边。
每份营养(1大汤匙):
50卡路里,0克蛋白质,13克碳水化合物,0克总脂肪,1毫克钠。