选购水果有讲究
　　
　　专家提醒消费者，挑选水果，首先不要被水果的“色相”所诱，刻意挑选外观鲜美、亮丽而无病斑、虫孔的水果，而应该全面观察水果的外形和颜色。比如自然成熟的西瓜，往往瓜皮花色深亮，条纹清晰，瓜蒂老结；催熟的瓜皮则颜色鲜嫩，条纹浅淡，瓜蒂发青。自然成熟的香蕉往往青黄不均，果皮相对较薄，且果皮上常常会有很多黑点；使用乙烯利催熟，或用含有二氧化硫的药水擦过的香蕉则往往果皮异常黄澄，且异常光滑。
　　
　　如果你怀疑水果上加了石蜡、着色剂，不妨用纸巾擦一下，确认是否染色。
　　
　　其次，消费者可通过闻水果的气味来辨别。自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到果香味；催熟或“美容”过的水果一般没有果香味，甚至还有异味。若发现水果上有不正常的化学药剂气味，一定要避免选购。
　　
　　此外，消费者可以通过掂量水果的分量来鉴别。通常情况下，同一品种，大小相同的水果，催熟的、注水的水果要比自然成熟的水果重很多，特别是西瓜，很容易识别。
　　
　　同时，专家建议消费者最好选购自然成熟的应季水果，避免反季水果因为催熟、保鲜等工序中使用的化学药品，对人体健康造成的潜在危害。
　　
　　购买场所，最好选择大型市场、大型超市，并选用有认证标志的产品，比如无公害认证、QS认证、绿色食品认证、有机食品认证等，这些经过认证的水果，相对而言，更有安全保障。
　　
　　清洗削皮添保障
　　
　　专家指出，消费者要保证水果的食用安全，除了选购时要谨慎，食用前的清洗或削皮等措施也很有必要。
　　
　　水果食用前应以大量清水冲洗，或使用水果专用洗涤剂。同时，清洗水果上的残余农药可用中和碱性水，淘米水、小苏打水都是不错的选择。带皮水果先清洗干净表面，然后用中和碱性水浸泡十分钟以上再食用，可以有效地减少农药残留。也可以适量使用一些食盐，杀灭水果表面的病原菌，比如把苹果浸湿后，在表皮放一点盐，来回轻轻搓洗，就是很好的办法。
　　
　　由于有些农药不溶于水，简单浸泡还不能解决残留在水果表皮上的农药，因此食用之前应尽可能削皮。但水果在削皮前也应先冲洗干净，以免在削皮时将农药带到果肉上。（文/杨明英）