反季水果需慎食
春风渐暖,市民的果篮子又丰富了起来,草莓、芒果、西瓜等夏果全无缺席。专家提醒,早春时节应慎食反季水果,时令水果才是上上之选。
据专家介绍,市场上不少反季水果都有早摘的嫌疑,更有甚者是通过化学药剂催熟等手段实现提早上市的。初春的果品市场上,不乏“疑点水果”的身影:硕大、形状不规则、中间有空心的草莓,除了极少数属于新品种外,一般是激素过量所致。研究表明,“疑点水果”往往达不到水果应有的丰富营养,含糖量低,吃起来没味道,果汁含量相对较少。
那么该如何识别市场上的“疑点水果”?专家提醒,尽管经过催熟的果实呈现成熟的性状,但果皮和其他方面还会体现不成熟的特征。如自然成熟的西瓜由于光照充足,瓜皮花色深亮,条纹清晰,瓜蒂老结;催熟的西瓜瓜皮颜色鲜嫩,条纹浅淡,瓜蒂发青。其次,自然成熟的水果,多散发果香;催熟的水果不仅没有果香,甚至还会出现发酵的气味。此外,同一品种大小相同的水果,催熟水果往往比自然成熟的水果重很多。
据专家介绍,市场上不少反季水果都有早摘的嫌疑,更有甚者是通过化学药剂催熟等手段实现提早上市的。初春的果品市场上,不乏“疑点水果”的身影:硕大、形状不规则、中间有空心的草莓,除了极少数属于新品种外,一般是激素过量所致。研究表明,“疑点水果”往往达不到水果应有的丰富营养,含糖量低,吃起来没味道,果汁含量相对较少。
那么该如何识别市场上的“疑点水果”?专家提醒,尽管经过催熟的果实呈现成熟的性状,但果皮和其他方面还会体现不成熟的特征。如自然成熟的西瓜由于光照充足,瓜皮花色深亮,条纹清晰,瓜蒂老结;催熟的西瓜瓜皮颜色鲜嫩,条纹浅淡,瓜蒂发青。其次,自然成熟的水果,多散发果香;催熟的水果不仅没有果香,甚至还会出现发酵的气味。此外,同一品种大小相同的水果,催熟水果往往比自然成熟的水果重很多。