现在还不到“玫瑰香”、“巨丰”葡萄品种上市的季节，可水果市场上“熟透”了红得发紫“玫瑰香”在一个月前就有卖的了。一位与记者较熟的水果贩子说，这些葡萄摘下后原本都是青色，使用了催熟剂，才变成现在这种颜色。

　　“不仅是葡萄，还有其他一些水果、蔬菜没到成熟期也会早早地出现在人们的面前，一些急于尝鲜的人，会花高价购买。”北京市农林科学院林果所所长、研究员王玉柱告诉记 
者，一些惟利是图的商贩和果农正是抓住了消费者的这种心理，才用催熟剂让没成熟的水果早熟，但这些人从不考虑人们的身体健康。因此，王所长提醒消费者，在露地生长的水果应遵照自然生长规律，什么季节吃什么水果。当然，大棚里生产的返季节水果除外。正常充分成熟的果实，才具有该品种所应该具有的丰富营养和香甜口感。

　　用植物生长调节剂催熟的水果，水果果实表面的颜色可以发生变化，但水果的内在品质并没有改变，达不到水果应有的丰富营养。据王所长介绍，一些惟利是图的商贩和果农使用的催熟剂，化学名叫乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成“熟透”了的紫葡萄。这种浸泡法是惟利是图商贩和果农常用的手法，把未熟的青果实采摘下来，在乙烯利溶液里浸泡后经2至3天存放大部分果实即可转为红色。用催熟剂催熟的水果，颜色不均匀，含糖量低，吃起来没有水果味，果汁水分也少。另外，有些水果品种在果实还没成熟时，果实表面颜色已经变红变紫，看上去像熟了一样。此时果实若被提前采摘上市。吃起来什么味道都没有，消费者还误认为是该水果品种退化，实际上是还没到成熟期。林果专家说，使用催熟剂的水果都是为了提前上市卖个好价，要把未成熟的青果快速催熟，则需要使用乙烯利，而常吃乙烯利对人体有害而无利。北京市林业局有关负责人表示，坚决反对使用催熟剂。