莲雾要够熟的才够甜，越成熟的莲雾越甜越好吃，成熟度就体现在它的“脐”上，脐底黑红的甜度就高。
吃法也有讲究，要整颗咬，从小处着口才更爽。选购的口决：“黑透红、肚脐开、皮幼幼、粒头饱，保你吃到笑呵呵”。
民间有“吃莲雾清肺火之说”，可以止咳、除痰、凉血、收敛，是消暑解渴的佳果。在宴会上可以作冷盘用来解酒。在莲雾果的中心挖个洞，塞进肉茸，用猛火蒸十几分钟，就可制成
台湾的传统名吃“四海同心”。将莲雾果切片放进盐水浸泡一下，再连同小黄瓜、红萝卜片同炒，色、香、味俱佳，清脆可口，也是一道不可多得的夏令佳肴。
