“关于100%纯果汁，有一个困扰我很久的问题，汇源、都乐这些品牌的橙汁、苹果汁、桃汁，都写着100%，可一看配料表，都写着某某（水果名称）浓缩汁、纯净水，既然都加了纯净水了，咋还能算100%果汁呢？”
　　
　　2月16日，一位被“到底什么是纯果汁”的问题困扰很久的消费者给“12315”打去电话，希望能得到明白的解答。其实，致电“12315”咨询这一问题的并非少数。
　　
　　那么，究竟什么是100%果汁呢？
　　
　　100%果汁，市场卖得俏
　　
　　葡萄、苹果、蓝莓、鲜橙、水蜜桃、山楂、芒果……日常生活中常见或不常见的四季鲜果，经过厂家加工包装后，摇身一变成了五颜六色、即开即饮的饮料，这对消费者确实诱惑不小。在市中心一家大型超市内，一款容量为1L的汇源100%桃汁正在促销，一位女士一口气买了六七盒，她对记者说：“果汁营养丰富，老人和孩子喝点可以助消化、润肠道，补充膳食纤维，不是有句话么，多C多漂亮。我家里那个4岁的小宝贝啊，一仰脖子就能喝掉一大杯。别看买了这么多，也就能喝一个礼拜。”
　　
　　在这家超市的另一个柜台前，某一品牌10%果汁正搞优惠促销，买一瓶就送一瓶红茶，可在事业单位工作的林小姐看都不看，就直奔冷藏柜台的“可果美果蔬生活”而去。她说：“那些10%、30%的果汁我是从来不买的，看看配料表，柠檬酸、柠檬酸钠、增稠剂，还有不知道是什么的‘异抗坏血酸钠’，听上去喝的是果汁，其实喝了一肚子的添加剂。这种100%的果蔬汁多好，没有防腐剂、色素，还有胡萝卜、茄子、芦笋等7种蔬菜和苹果、葡萄等4种果汁，每天喝一瓶，蔬菜水果都不用吃啦！”
　　
　　记者随机采访了好几位消费者，“纯天然”、“100%”、“无添加”是他们选择纯果汁的共同理由。
　　
　　100%，咋还添了纯净水？
　　
　　“你看看，这个由淮安大自然食品饮料有限公司生产的苹果汁，号称果汁含量100%，可从配料表就看出实际是浓缩苹果汁勾兑而成的，而且，居然还有防腐剂山梨酸钾。”在外企工作的汪小姐指着一款标价9.5元的“纯果汁”，庆幸自己够细心看出了破绽。她说，为了健康自己每天都要喝果汁，由于没有时间在家现榨，只好选择市场上100%纯果汁，可在某一天，她突然发现大部分纯果汁都是浓缩汁勾兑而成的，不禁联想起了“复原奶”，于是以后就只盯着100%原榨果汁购买，价格虽然贵出不少，但心里踏实。
　　
　　在我市一家大超市，记者看到，大部分号称“百分百果汁”产品的配料表都由浓缩果汁和纯净水构成，一款250ml装的都乐100%葡萄汁除了水外还添加了食品添加剂“苹果酸”。又有水又有添加剂，这样的果汁还能算“百分百”吗？在整个超市，记者只看到了一款2L装的太湖100%原榨苹果汁的配料为新鲜苹果，其余“纯果汁”均由水和浓缩果汁勾兑而成。
　　
　　何为纯果汁，专家解疑难
　　
　　“消费者之所以对这种由水和浓缩果汁勾兑而成的纯果汁抱有怀疑，是不了解的缘故。”据常州工商局消费者权益保护处的负责人介绍，目前，国内生产企业的原果汁产品有两种：一种是直接由鲜果榨出的果汁，另一种是将鲜果榨出的果汁经浓缩去除水分，然后再按去除水分的多少，加水复原成原果汁的状态。其加水量不得多于排出的水量，这只是一种处理方法，基本上，还原后的果汁仍然是100％原汁。
　　
　　那么如何选购100％的纯果汁呢？专家介绍，通常可以通过以下几项因素加以辨别：
　　
　　标签有成分说明。合格的产品包装上都配有成分说明，100％纯果汁的说明中一般注明为100％果汁，并清楚写明“绝不含任何防腐剂、糖及人造色素”；
　　
　　色泽近似新鲜水果。100％纯果汁应具有近似新鲜水果的色泽，选购时可以将果汁瓶子倒过来，对着阳光或灯光看，如果饮料颜色特别深，说明其中的色素过多，是加入了人工添加剂的伪劣品；
　　
　　气味有水果的清香。100％纯果汁具有水果的清香；伪劣的果汁产品闻起来有酸味和涩味。