入冬后，甘蔗渐成水果市场的宠儿。记者今天从芝罘区疾控部门了解到，烟台气候潮湿，甘蔗易发生霉变，因此提醒市民，买甘蔗时避免买到霉变甘蔗，防治食用后发生中毒。
　　
　　专家介绍，霉菌侵入甘蔗后，将会迅速生长繁殖，并产生毒素，食后会出现头晕头痛伴呕吐，眼球偏侧凝视复视、阵发性抽搐，四肢僵直，手呈鸡爪状，甚至出现昏迷、呼吸衰竭。民谚说“清明蔗，毒过蛇”，这毒蛇般的甘蔗就是指发霉变质的甘蔗了。
　　
　　如何选择优良的甘蔗呢？专家提醒，优质甘蔗茎秆粗硬光滑、端正挺直、富有光泽，表面呈紫色，挂有白霜，无虫蛀孔洞。霉变甘蔗质地较软，瓤部颜色比正常甘蔗深，一般呈浅棕色闻起来有霉坏味或酒糟味、呛辣味，截面或尖端有白色絮状或绒毛状霉菌苗丝体，组织结构发糟发糠，切薄片显微镜观察，可见大量真菌菌丝侵染，可产生3—硝基丙酸毒素。这是一种毒力极强的神经毒，主要侵害人体中枢神经系统。疾控部门呼吁市民购买甘蔗时一定要注意，食用时更要留心辨别。