“西风已走洞庭波，麻豆庄中柚子多。往岁文宗若东渡，内园应不数平和。”这是清代福建巡抚王凯泰咏台湾文旦柚的诗。“麻豆”即今台湾台南县麻豆庄，诗中“文宗”指清代咸丰皇帝。咸丰皇帝嗜爱平和县文旦柚，认为这是天下最佳的柚子。台湾文旦柚就是从闽南引种成功的名柚。柚粒大、皮薄、肉白、汁多，酸甜适口。
　　
　　闽有文旦柚，台有麻豆柚。两柚一条根，两岸情缘深。清代雍正初年，台南郑杨庄庄民黄灌从闽南引进文旦柚，最初仅作为田园点缀。清道光30年，麻豆街居民郭药，用两斗米换了六棵柚苗，携回麻豆庄郭氏祖厝庭园栽种，结果食之美味甚佳，乡邻族亲纷纷引种增植。1895年日寇侵占台湾后，特定将文旦柚全部送往日本进贡天皇。
　　
　　台湾文献记载，花莲的“鹤岗文旦柚”也是清代康熙年间的1701年从福建漳州地区传过去的。所以说，海峡两岸柚子同一宗，台湾文旦柚的重点“祖居地”就在海峡西岸的漳州。
　　
　　在秋令水果中，柚子可算是个头最大的了，起码都在1公斤以上，皮厚耐藏，被喻称“天然水果罐头”。柚子是营养丰富、药用价值高的水果。战国时期的《吕氏春秋》中称赞柚子是“果之美味”。明代李时珍《本草纲目》有将柚子入药的记载：“气味酸寒无毒，主治消食解酒毒，治饮酒人口气，去肠胃中恶气，疗妊妇不思食、口淡。柚皮主治下气、消食肤膈、散愤懑之气、化痰。叶子主治头风痛……”柚子外形浑圆，像个皮球，欣赏性强，闽台人常把它作为厅堂摆饰。
　　
　　“柚”和“佑”、“有”谐音同音，柚子音“佑子”，又有“大佑大有”之意，被人们视为水果中的吉祥物。中秋节家家户户几乎都要买柚敬奉“月娘妈”(月亮)。闽南端午节有吃“薄饼”(类似春卷)，重阳节有进补食俗，人们多吃了油腻食物和补药炖煮的鱼肉过后，习惯吃柚或泡饮“柚茶”解腻助消化。柚茶选用名柚，在顶端剖开个盖，然后挤压进乌龙茶，再缝制好挂在屋檐下任其自然风干，来年泡饮。
　　
　　笔者从《茶话》一书获知，柚茶适用于治疗胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多气喘等症。当年“国姓爷”郑成功对这种午时茶也有偏爱。据载，郑成功年轻时积累了许多茶药用的验方。后来他率军收复台湾，目睹遭受瘟疫折磨的台湾贫苦百姓，忙将贮备的陈年柚茶分送给缺医少药的台湾同胞，辅治好了他们所患时疫。台胞感怀这位关心百姓疾苦的将官，便将这种午时茶称作“成功药茶”。
　　
　　每逢旅外游子回故里寻根谒祖时，柚乡人习惯举办“柚子宴”为游子接风，取谐音谓之“游子宴”。柚子宴点的是“柚灯”，摆的是“柚碗”，喝的是“柚茶”，吃的是柚肉，尝的是柚皮糕、柚皮饼。柚子巧妙剥皮取出果肉后，那黄绿色的柚子皮便成了小孩子喜欢的“柚帽”。
　　
　　在台湾常有别开生面的剥柚子、吃柚子等赛事，有的巧用柚子雕刻成可玩赏、可摆饰的人物表情艺术品。民间谜家还制作了不少形象有趣的柚子谜，如：“黄皮做面子，白布当里子，包着好梳子，掀布接游子。”
　　
　　两岸同胞尝柚、赏柚、玩柚，从中体味到饮食文化的多样性与千变万化，给精神、物质带来双重享受。
　　
　　(摘编自香港《大公报》文/林长华)