争议“农超对接”
◆经济导报记者 王迎波 见习记者 赵婷
今年的农产品价格如同过山车，在经历了“蒜你狠”、“姜你军”一轮轮疯狂之后，在国家有关部门的强势调控下，农产品价格迅速回落。农产品的合理定价机制究竟是什么？如何规避农产品价格大幅波动，约束农产品炒作？
5日上午，经济导报社会议室，来自高校、金融界、农产品龙头企业和银座、华联等超市采购方的代表和专家齐聚一堂，问计农产品营销渠道与价格。与会代表对日前农产品价格上涨、农超对接模式、农产品营销渠道等一系列问题进行了分析探讨。
涨价是农产品价值回归
山东省农业厅市场分析专家、山东经济学院工商管理学院副院长杜岩等专家一致认为，农产品涨价是长期的正常趋势，是对农产品价格持续偏低的修正。在农产品价格理性回归的同时，必须要保障低收入群体的基本需求。
“农民种一亩地一年毛收入1000元，而进城打工者的年收入可能是2万元，农产品涨价是劳动力报酬趋平的表现。”银座商场超市采购本部超市部采购经理刘东红表示，涨价是农产品价值回归，但怎么涨、涨幅多少合理是要重点思考的问题。
济南大学客座教授、中信银行舜耕支行行长王军生认为，农产品涨价不是简单的经济问题，对社会来说是社会问题，对国家来说则是政治问题。受气候异常、人工成本上升等因素影响，农产品价格上升，属于合理的涨价范围，但要规范因流通渠道被控制、恶意炒作等因素导致的不合理涨价。
杜岩总结了目前农产品涨价的五大原因：一是农民惜售；二是农产品价格理性回归的必然趋势；三是游资渗入到农产品仓储、流通等各个环节，囤货和炒作使价格人为上升；四是中间环节过多，风险过大；最后，还受国际市场的影响。
济南华联超市采购总监助理张东征则表示，虽然一些数据显示，高价位下处于产业链底端的农民获利并不多，但是有时是农民自己导致了价格波动，最终影响终端价格。
在杜岩看来，农产品的生产具有周期性、季节性和区域性特点。某段时间可能会出现局部区域暂时性的短缺，由于价格一体效应，联动其他区域，造成惜售，从而进一步带动价格上涨。
王军生认为，国家对涨价应当从合理、不合理两个层面进行干预。一是在价格合理层面对低收入群体给予补贴，二是在价格不合理层面给予干预。
流通渠道的尴尬
中间环节层层加价一直被认为是农产品价格上涨的罪魁祸首，流通环节“瘦身”的呼声一直不绝于耳。相关数据显示，农产品流通每一环节至少加价5%到10%。由于层层加价，农产品从农民手中最终到达消费者手中，价格往往上涨了两三倍。商务部官员也曾表示，流通成本增加是支撑蔬菜价格高企的长期因素，中国蔬菜在流通环节的成本是世界平均水平的2至3倍。
杜岩介绍，蔬菜从田间地头到餐桌，大致要经历5个环节：从农户采摘，到农户经纪人田间收购，再到产地批发市场、销地批发市场，直至零售商、老百姓、饭店。
在杜岩看来，蔬菜流通过程中零售环节利润最高，毛利率最大。“从博弈论角度来说，产地批发市场主要是靠批量而非价格赚钱，因为存放等成本压力促使他们将菜早点卖出，所以加价空间并不大。销地批发市场相对来说话语权也较小，只有零售商话语权较大，加价空间也最大。”
作为主要的零售渠道，超市对此却叫苦不迭。张东征表示，零售是蔬菜面向消费者的最后一个环节，需要充分满足客户对商品的需求，这就要求超市在提供保鲜、蔬菜质量方面花费较大的成本。毛利率虽高，但是成本也高，损耗巨大。“损耗占了鲜蔬成本的10%，”张东征说，“在售卖过程中，消费者的挑拣会造成损耗，如果蔬菜不新鲜了要及时撤回，另外还有水分的损耗，打折促销也增加了蔬菜的成本。”
相关数据显示，目前我国农产品流通环节的损耗率明显偏高。以蔬菜和水果为例，采摘后平均损耗率高达25%-30%，发达国家的损耗率普遍低于5%，美国仅有1%-2%。我国每年这种经济损失超过1000亿元。
“农超对接”的困局
农户与超市直接对接，压缩中间环节，是解决目前农产品销售环节过长、过多的理想模式。商务部的数据显示，连锁超市通过“农超对接”流通成本平均降低15%左右。
张东征表示，“农超”是比订单农业更先进的自有农业，从农产品的种植、管理、采摘，到直接进入超市，全部是由超市自己操作。这是从欧洲引进的一种先进模式，但是在引进移植过程中也有很多弊端。如目前超市建立的蔬菜基地大多为协议基地，只是由超市挂牌生产，并非完全的“农超对接”。张东征表示，零售和生产的专业性区别太大，当地的管理等问题也相当复杂，完全由超市自建基地难度较大。
张东征说，目前，我国农超对接仍处于试点阶段，农产品通过农超对接销售的比重还比较低。“完全对接难度很大，这涉及到经济成本和社会稳定问题。‘大众菜’对接超市比较困难，应当分段改革，区别对待。”
有数据显示，亚太地区农产品经超市销售的比重达70%以上，美国达80%，而我国只有15%左右。杜岩认为，农超菜侧重在品质、健康方面，但是以消费大众菜为主流的客户层大多品牌意识较低，对价格更为敏感，消费理念的改变需要一个过程。此外，农业生产组织化程度低，也成为阻碍“农超对接”进展的因素之一。
“下一步还是要专业分工，超市直接介入农产品生产并没有优势。”刘东红说，超市做零售很有经验，但在种植、管理方面存在很多盲点，需要专业公司介入。目前流通环节的状态过乱，规范存在空白，这促使超市不得不将业务向前延伸，这其实是无奈之举，并不意味着超市应当这样做。零售应当多元化，不能由超市取代农贸市场，使蔬菜流通中出现真空状态。“超市要做，农贸市场也要存在，最终方向还是专业分工。”刘东红强调。
延伸阅读
山东给力“农超对接”
导报讯（记者吕文） 在国内物价持续上涨的形势下，“农超对接”对于降低流通成本、保障市场供应等方面的作用正日益凸显。经济导报记者日前从山东省商务厅获悉，我省正创新方式积极推动“农超对接”深入发展。
山东重点推动10家大型连锁超市与12个出口农产品质量安全示范区对接，以示范区农产品专区（专柜）为载体，推动符合国际标准的农产品进入国内居民的“菜篮子”。同时，引导企业直接与已成熟运作的专业合作社对接，将符合条件的基地纳入自采范围，全省20多家大型零售企业实现了农产品经营战略的调整，鲜活农产品经营方式由联营转向自采自营。此外，山东还通过鼓励企业采取租赁土地的方式，将土地上的农民通过合作社的形式组织起来，实行工厂化生产。截至目前，全省50多家实施“农超对接”的企业建成畜禽、果蔬、水产等鲜活农产品基地4000多个，面积200多万亩，带动农户200万户。此外，山东家家悦集团、山东全福元集团等10家大型连锁超市还设立示范区农产品专区（专柜）135处，开设专卖店110个，经销品种100多种。
今年的农产品价格如同过山车，在经历了“蒜你狠”、“姜你军”一轮轮疯狂之后，在国家有关部门的强势调控下，农产品价格迅速回落。农产品的合理定价机制究竟是什么？如何规避农产品价格大幅波动，约束农产品炒作？
5日上午，经济导报社会议室，来自高校、金融界、农产品龙头企业和银座、华联等超市采购方的代表和专家齐聚一堂，问计农产品营销渠道与价格。与会代表对日前农产品价格上涨、农超对接模式、农产品营销渠道等一系列问题进行了分析探讨。
涨价是农产品价值回归
山东省农业厅市场分析专家、山东经济学院工商管理学院副院长杜岩等专家一致认为，农产品涨价是长期的正常趋势，是对农产品价格持续偏低的修正。在农产品价格理性回归的同时，必须要保障低收入群体的基本需求。
“农民种一亩地一年毛收入1000元，而进城打工者的年收入可能是2万元，农产品涨价是劳动力报酬趋平的表现。”银座商场超市采购本部超市部采购经理刘东红表示，涨价是农产品价值回归，但怎么涨、涨幅多少合理是要重点思考的问题。
济南大学客座教授、中信银行舜耕支行行长王军生认为，农产品涨价不是简单的经济问题，对社会来说是社会问题，对国家来说则是政治问题。受气候异常、人工成本上升等因素影响，农产品价格上升，属于合理的涨价范围，但要规范因流通渠道被控制、恶意炒作等因素导致的不合理涨价。
杜岩总结了目前农产品涨价的五大原因：一是农民惜售；二是农产品价格理性回归的必然趋势；三是游资渗入到农产品仓储、流通等各个环节，囤货和炒作使价格人为上升；四是中间环节过多，风险过大；最后，还受国际市场的影响。
济南华联超市采购总监助理张东征则表示，虽然一些数据显示，高价位下处于产业链底端的农民获利并不多，但是有时是农民自己导致了价格波动，最终影响终端价格。
在杜岩看来，农产品的生产具有周期性、季节性和区域性特点。某段时间可能会出现局部区域暂时性的短缺，由于价格一体效应，联动其他区域，造成惜售，从而进一步带动价格上涨。
王军生认为，国家对涨价应当从合理、不合理两个层面进行干预。一是在价格合理层面对低收入群体给予补贴，二是在价格不合理层面给予干预。
流通渠道的尴尬
中间环节层层加价一直被认为是农产品价格上涨的罪魁祸首，流通环节“瘦身”的呼声一直不绝于耳。相关数据显示，农产品流通每一环节至少加价5%到10%。由于层层加价，农产品从农民手中最终到达消费者手中，价格往往上涨了两三倍。商务部官员也曾表示，流通成本增加是支撑蔬菜价格高企的长期因素，中国蔬菜在流通环节的成本是世界平均水平的2至3倍。
杜岩介绍，蔬菜从田间地头到餐桌，大致要经历5个环节：从农户采摘，到农户经纪人田间收购，再到产地批发市场、销地批发市场，直至零售商、老百姓、饭店。
在杜岩看来，蔬菜流通过程中零售环节利润最高，毛利率最大。“从博弈论角度来说，产地批发市场主要是靠批量而非价格赚钱，因为存放等成本压力促使他们将菜早点卖出，所以加价空间并不大。销地批发市场相对来说话语权也较小，只有零售商话语权较大，加价空间也最大。”
作为主要的零售渠道，超市对此却叫苦不迭。张东征表示，零售是蔬菜面向消费者的最后一个环节，需要充分满足客户对商品的需求，这就要求超市在提供保鲜、蔬菜质量方面花费较大的成本。毛利率虽高，但是成本也高，损耗巨大。“损耗占了鲜蔬成本的10%，”张东征说，“在售卖过程中，消费者的挑拣会造成损耗，如果蔬菜不新鲜了要及时撤回，另外还有水分的损耗，打折促销也增加了蔬菜的成本。”
相关数据显示，目前我国农产品流通环节的损耗率明显偏高。以蔬菜和水果为例，采摘后平均损耗率高达25%-30%，发达国家的损耗率普遍低于5%，美国仅有1%-2%。我国每年这种经济损失超过1000亿元。
“农超对接”的困局
农户与超市直接对接，压缩中间环节，是解决目前农产品销售环节过长、过多的理想模式。商务部的数据显示，连锁超市通过“农超对接”流通成本平均降低15%左右。
张东征表示，“农超”是比订单农业更先进的自有农业，从农产品的种植、管理、采摘，到直接进入超市，全部是由超市自己操作。这是从欧洲引进的一种先进模式，但是在引进移植过程中也有很多弊端。如目前超市建立的蔬菜基地大多为协议基地，只是由超市挂牌生产，并非完全的“农超对接”。张东征表示，零售和生产的专业性区别太大，当地的管理等问题也相当复杂，完全由超市自建基地难度较大。
张东征说，目前，我国农超对接仍处于试点阶段，农产品通过农超对接销售的比重还比较低。“完全对接难度很大，这涉及到经济成本和社会稳定问题。‘大众菜’对接超市比较困难，应当分段改革，区别对待。”
有数据显示，亚太地区农产品经超市销售的比重达70%以上，美国达80%，而我国只有15%左右。杜岩认为，农超菜侧重在品质、健康方面，但是以消费大众菜为主流的客户层大多品牌意识较低，对价格更为敏感，消费理念的改变需要一个过程。此外，农业生产组织化程度低，也成为阻碍“农超对接”进展的因素之一。
“下一步还是要专业分工，超市直接介入农产品生产并没有优势。”刘东红说，超市做零售很有经验，但在种植、管理方面存在很多盲点，需要专业公司介入。目前流通环节的状态过乱，规范存在空白，这促使超市不得不将业务向前延伸，这其实是无奈之举，并不意味着超市应当这样做。零售应当多元化，不能由超市取代农贸市场，使蔬菜流通中出现真空状态。“超市要做，农贸市场也要存在，最终方向还是专业分工。”刘东红强调。
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山东给力“农超对接”
导报讯（记者吕文） 在国内物价持续上涨的形势下，“农超对接”对于降低流通成本、保障市场供应等方面的作用正日益凸显。经济导报记者日前从山东省商务厅获悉，我省正创新方式积极推动“农超对接”深入发展。
山东重点推动10家大型连锁超市与12个出口农产品质量安全示范区对接，以示范区农产品专区（专柜）为载体，推动符合国际标准的农产品进入国内居民的“菜篮子”。同时，引导企业直接与已成熟运作的专业合作社对接，将符合条件的基地纳入自采范围，全省20多家大型零售企业实现了农产品经营战略的调整，鲜活农产品经营方式由联营转向自采自营。此外，山东还通过鼓励企业采取租赁土地的方式，将土地上的农民通过合作社的形式组织起来，实行工厂化生产。截至目前，全省50多家实施“农超对接”的企业建成畜禽、果蔬、水产等鲜活农产品基地4000多个，面积200多万亩，带动农户200万户。此外，山东家家悦集团、山东全福元集团等10家大型连锁超市还设立示范区农产品专区（专柜）135处，开设专卖店110个，经销品种100多种。
