炎炎夏日里，吃一些养生瓜果吧！夏天多吃瓜，不仅能为身体补充足够的水分和丰富维生素，其清香和清凉多汁的口感还能带来好心情。本期美食版，邀请温州华侨中学三位烹饪教师杜伟川、黄孙溪、吴切寅，为读者设计系列瓜果餐。感兴趣的读者不妨学着做，为自家餐桌多加几道创新瓜果菜。

　　时令瓜果可养生

　　冬瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜，各种时令瓜果已经应市。如何用这些瓜菜作出美味佳肴，又兼顾滋补养身呢？

　　碧玉翡翠丝

　　这道碧玉翡翠丝，由黄瓜、鸡毛菜搭配。黄瓜翠绿爽口，有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。而且此菜做法相当健康，用水一过，凉拌一下即可。

　　原料及调料：黄瓜、鸡毛菜、葱丝、姜丝、醋、香油

　　做法：1、将鸡毛菜去叶留茎，焯水待用。2、黄瓜切丝和鸡毛菜一起，撒上盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油即可。

　　珍珠南瓜

　　南瓜即可当菜又可当粮，其维生素A含量胜过绿色蔬菜。南瓜、熟鹌鹑蛋组合成的珍珠南瓜，多了一份优质蛋白质。

　　原料及调料：南瓜、熟鹌鹑蛋、姜片、水淀粉

　　做法：1、将南瓜去皮、籽，切块。2、锅烧热加油，将姜片煸香后倒入南瓜加盐翻炒入味，放入鹌鹑蛋、少许汤将南瓜烧熟。加入味精调味、用水淀粉勾芡即可。

　　美味冬瓜条

　　冬瓜是餐桌上不可少的蔬菜。夏天食用可解暑散热，对于高血压、冠心病

　　和动脉硬化有很好的疗效，而且冬瓜还有美容养颜的功效。

　　原料及调料：冬瓜、腰果、盐、味精

　　做法：1、冬瓜去皮、心，切成粗的条，用针扎小孔，撒上盐、味精略入味。2、将冬瓜摆在盘中，入锅蒸熟，配上炸好的腰果即可。