料头：蒜蓉、红椒角适量。

　　做法：

　　1、将大树菠萝肉、荔枝肉用少许糖醋略炒待用（以令水果入味）；

　　2、将虾球飞水后用生抽炒入味；

　　3、起锅加入料头爆香，然后加入全部原料一起炒匀即成。

　　特点：味道清香，爽脆可口。