要做到吃得健康，食物搭配特别重要。“五谷加大枣，胜过灵芝草”就是古人总结的养生之道。

　　历代养生学家都提倡“五谷为充”的理念，就是人体每天必须摄入一定量的主食。玉米、小米、大米、小麦、大豆等谷物能为人体提供70%左右的能量，40%至50%的蛋白质，同时也是钙、磷、铁等矿物质以及B族维生素的重要来源。谷物在健康饮食中有举足轻重的作用。

　　大枣属于药食两用佳品，能补太阴之精，化阳明之气，有生津润肺除燥、养血滋肝息风、疗脾胃衰弱的功效，因此被列为药中上品。现代药理研究也发现，大枣还含有三萜皂苷类、生物碱类、黄酮类、有机酸类等多种有效成分，具有延缓衰老、抗氧化、提高免疫功能、保护肝脏、增强体力、抗过敏、抗肿瘤等作用。

　　将大枣与大米、小米或糯米同煮为粥，是老年人比较理想的长寿饮食之一。此粥不仅营养丰富，利于消化吸收，还有护肤作用，民间就有“若要皮肤好，粥里加大枣”的说法。保健专家特别提醒，在用大枣熬粥时最好将大枣去掉枣核后，分成几块，这样有利于熬出枣中有效成分，增加食疗效果。值得注意的是，由于大枣性温，食用过多会助湿生痰，有湿热痰热的老人不宜食用。