为禾本科植物的茎杆。广植于温带及热带地区，我国南方各省均有栽培。秋季采收。

　　【性味】味甘，性寒。

　　【功用主治】清热、生津、下气、润燥。用于热病津伤、心烦口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽、大便燥结、并解酒毒。

　　【甘蔗食疗方精选】

　　１、治慢性支气管炎久咳、肺结核：新鲜甘蔗绞汁半碗，淮山６０克捣烂成粉，混合一起同蒸熟食用。每日２次。
　　２、治高血压、尿血衄血：甘蔗５００克(切片)，白茅根１５０克，水煎代茶饮。
　　３、治妊娠恶阻：甘蔗汁１杯，加生姜汁少许，频频缓饮。
　　４、治肺燥咳嗽、咽干痰稠：甘蔗汁５０毫升，梨汁５０毫升，两汁混匀服，每日２次。
　　５、治发热口渴：甘蔗２５０克去皮食之，咽汁吐渣，每日２-３次。