香枣菊花醉西瓜

    “这道菜的主要配料是菊花、香枣、红酒和西瓜汁。”冯师傅说，先把半个西瓜打成汁，和红酒搅拌在一起煮，然后把红枣放进去加热，最后再把切好的和红枣大小的西瓜块放进去，在上面放上菊花瓣就可以了。

    这道菜远远地闻起来就有一股酒香的味道，吃一块西瓜和香枣，感觉不仅圆润可口，嘴里更能品尝到红酒和西瓜的甜味和酒香味。“这道菜有消暑和开胃的作用。”冯师傅介绍。

    西瓜春卷

    “西瓜春卷”和我们平常吃的春卷不一样的是，春卷里包着长条形的西瓜瓤。“这道菜做起来很简单，只要准备两块西瓜就行。先把西瓜瓤切成长方条，包在春卷里，然后放到锅里一炸就行了。”冯师傅指着做好的“西瓜春卷”说。

    “西瓜春卷”吃起来让人感觉很香甜可口。虽然外面包的春卷在炸过后已经不太脆了，但里面的西瓜却依然脆甜可口，两个混在一起再蘸点儿果酱，味道更香。

    冰镇北极贝

    “怎么这道菜的名字里面没有包含西瓜两个字呢？”看到“冰镇北极贝”这道菜，记者好奇地问厨师冯师傅。冯师傅笑着回答：“因为这是用西瓜来做容器，而不是做原料，所以名字里没有西瓜两个字。这叫西瓜雕，由于今天时间有限，只能雕一个比较简单的雕刻。西瓜雕是这些菜里最复杂的工序，如果做一个大雕刻，至少需要三个小时。”

    随后，冯师傅把一个西瓜切成两半，用勺子把里面的瓜瓤全部挖出来，并将两半西瓜的底部切平。冯师傅把其中一半西瓜边用水果刀均匀地雕刻成波浪形，然后再在西瓜皮上慢慢地雕刻出各种图案和字样。之后又在另一半的瓜皮上也雕刻上图案，倒扣在盘子上，将两个半块西瓜皮底对底叠在一起。接着，师傅把事先准备好的8两冰块儿放到口朝上的西瓜里，再把3两北极贝放到冰块儿上面，这样一道“冰镇北极贝”就做好了。

    这道菜吃起来虽没有西瓜味儿，但是雕刻却让人看着赏心悦目，有一种清凉的感觉，格外增加人的食欲。