西瓜雕刻、西瓜羹、西瓜粥、西瓜菜……这些以西瓜为主要原料做出的各式各样的菜肴摆放在一起，就组成了一道美味的“西瓜宴”。在今年大兴区举办的第十八届西瓜节期间，为了充分展示西瓜之乡的西瓜文化，大兴区庞各庄镇东方绿洲生态园推出了精美的西瓜宴。
    16道菜组成西瓜宴

    “西瓜宴里包括多种口味的菜，有酸甜味、荔枝味、咸鲜味、甜味和辣味等，一般16道菜就可以组成一道色香味俱全的西瓜宴。”对着摆放在记者面前的一堆西瓜，负责制作西瓜宴的川籍厨师冯大干师傅边比划边向记者介绍。冯师傅说，一般用十个十斤重的西瓜就可以做出一套美味的西瓜宴。而且配料十分简单，只需要盐、味精、豆瓣酱、泡辣椒和花椒等5种调味料，就可调制出西瓜菜中的上百种味道。“虽然我是四川厨师，但我们的西瓜菜可不是麻辣味———酸甜的，咸鲜的，什么口味我们都能做。”在向记者介绍的同时，冯师傅手下的厨师们已经开始准备起配料来。

    全套西瓜宴卖400元

    如此美味的西瓜宴，价格是不是很高？冯师傅说，16道菜成本价200多元，卖价也就400元。“不过，要是想吃全套的西瓜宴，顾客必须提前1天预订，因为西瓜雕刻准备起来很复杂，雕刻一个造型就需要3个多小时。要是其他的西瓜菜，顾客到这里就能吃上了。”冯师傅说。

    西瓜宴部分菜品介绍

    鸳鸯西瓜粥

    “这道菜制作得比较简单，用两块西瓜就可以了。”只见师傅把准备好的两牙儿西瓜里的红色瓜瓤切下来，切成玉米粒大小的四方块儿，然后放入已经煮到一半熟的大米粥里。“这个大米粥是特殊制作的，所以西瓜放进去不会掺和到一起。粥里面的配料还有白糖。”大概15分钟左右，一道呈八卦状的“鸳鸯西瓜粥”就做好了。“它一半是白色的，一半是红色的，所以叫它‘鸳鸯西瓜粥’。”师傅解释说。

    记者尝了一口，感觉西瓜粥是淡淡的甜味，西瓜和大米到嘴里不用咀嚼就自然融化了，感觉很清爽。师傅说：“夏天把它放在冰箱里，喝了还可以帮助解暑除烦，具有止渴的作用。”

    三色西瓜卷

    “这道菜以西瓜皮儿为原料，加上彩椒组成三种颜色，所以叫‘三色西瓜卷’。”厨师冯师傅边说边做。

    只见他用刀将一块西瓜的瓤和绿色瓜皮切掉，再把剩下的部分切成约4厘米长的丝儿，再把红色和黄色的彩椒也切成丝儿，然后用煮熟的鱿鱼段儿包起来。将卷儿在锅里过一下水，泼上事先勾好的芡汁，再一个个摆放到西瓜皮条上，“三色西瓜卷”就做好了。它看起来就像一只小船在海上漂泊。

    记者看了一下表，做完这道菜大概用了20分钟。“吃的时候再蘸上我们特制的海鲜汁，这样味道会更好。”冯师傅边介绍边示范。记者也尝了一块儿蘸上海鲜汁的西瓜卷，是一种鲜咸香的味道。西瓜皮、彩椒吃起来发脆，并且很清淡，鱿鱼卷儿蘸上海鲜汁也是鲜而不腻。