有些人为了减肥，用蔬果来代替正餐，更偏爱那些不太甜的蔬果，如西红柿等。专家指出，首先，这种减肥的方式有害健康。
　　
　　中国农业大学食品学院副教授范志红告诉记者，既是水果又是蔬菜类的食物尽量避免把它们当作水果食用，或是过多食用，如：番茄、菱角、红枣等。像番茄这种含有大量果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分的果蔬，空腹食用时，容易与胃酸发生化学作用，凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口——幽门堵塞，使胃里的压力升高，使人感到胃胀或产生其它消化道不适。食用时应多加注意，或者把它们当作蔬菜，加工后再食用即可。
　　
　　作者：刘长亮