误区二：
　　
　　吃水果可以代替蔬菜
　　
　　实用对策：
　　
　　500克多样的蔬菜每日必需
　　
　　解放军301医院的营养专家赵霖告诉记者，蔬菜属于生存型食物，水果属于享受型食物，二者不能相互替代。俗话说：“食不可无绿”、“三天不吃青，两眼冒金星”，这些朴实的语言都在提醒人们，蔬菜在膳食当中的重要性。赵霖认为每天吃500克左右的各色蔬菜，就基本可以满足身体的需求。
　　
　　那些迷恋高档、进口水果的人可能不知道，水果中含有矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。事实上，廉价蔬菜的营养有时要优于水果。就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2-3倍。当然，水果也有很多胜过蔬菜的地方，如水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调，没有营养损失问题。
　　
　　想要多吃青菜，最好的方法就是多准备几种不同的蔬菜。对于那些由于工作忙碌而常常疏于吃青菜的人来说，随身携带随时可吃的青菜，如蕃茄、小黄瓜、白萝卜、红萝卜等，也是补充的方法之一。其实，吃蔬菜吃得最过瘾的方法是火锅，你可以随心所欲搭配各色青菜，蘸着美味的酱汁，就算平时讨厌吃青菜的人，也会因为有趣而多吃一些的。此外，把蔬菜榨汁饮用也是好办法之一，特别是对那些不爱吃菜的孩子或是牙口不好的老人，咀嚼一棵芹菜难度有点大，但是一杯芹菜汁是不是就容易多了。