眼下正是各种蔬果大量上市的季节。想健康，就要多吃水果和蔬菜，这几乎成了人人皆知的道理。但是，多吃是否意味着多多益善？蔬菜水果能否相互替代？一天当中什么时候吃水果对身体最有益？恐怕能准确说出答案的人并不多。下面是几个关于蔬果的认识误区，看看您是不是也犯过同样的错误。
　　
　　误区一：蔬果可以随便吃，多多益善
　　
　　实用对策：
　　
　　一天3份蔬菜＋2份水果
　　
　　水果不仅色泽鲜艳、味道可口，还有丰富的营养，所以一直被爱美的女性当做减肥、美容食物而备受青睐，有的人甚至干脆把水果当饭吃而不吃正餐。
　　
　　专家提醒，光吃水果，不论过与不及，都无法摄取足够的蛋白质、脂肪及钙、铁、锌等微量营养素，因为水果中并不含有这些营养素或含量甚微。比如，要满足人体一日的维生素C推荐量，需要摄入5公斤富士苹果，这绝对是不可能完成的任务。一般来说，水果的水分占80%，以葡萄糖、果糖、蔗糖为主的糖类占10%。事实上，无论什么营养素、什么食物，都要讲究一个“度”。国外研究表明，食用过多的果糖会使人体缺铜，导致血液血胆固醇增高，引起冠心病。含糖较高的水果有苹果、梨、柑橘、柿子、西瓜、桃等。所以，吃水果过多也有害于身体健康。
　　
　　那么每人每天应该摄入多少蔬菜水果呢？国际上推荐为2份水果及3份蔬菜。具体来说，1份水果约等于一个中型水果(如：橙、苹果)、1/4杯没有添加糖或盐的果干(如：提子干、乌梅干)、3/4杯没有添加糖的鲜果汁(如：带果肉的鲜橙汁)。对蔬菜而言，一碗未经烹调的叶菜，如生菜、花椰菜等，就可以算做1份蔬菜；但如果是煮熟的蔬菜，半碗就可以算做1份了。另外，3/4杯没有添加糖的新鲜蔬菜汁，也可以算做1份蔬菜。